Pancetta ou Poitrine roulée sèche

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 342 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment plutôt calorique, qui constitue une source de lipides et de protéines. Il fait partie des aliments les plus riches en chlore.

Pancetta ou Poitrine roulée sèche et nutrition : répartition en masse des macronutriments

Répartition en masse des macronutriments


Pancetta ou Poitrine roulée sèche : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Pancetta ou Poitrine roulée sèche : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides



Analyse nutritionnelle détaillée

Pancetta ou Poitrine roulée sèche : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011342 kcal
soit1431 kj
Glucides0,75 g
Sucres0,43 g
Amidon-
Lipides28,8 g
Acides gras saturés12,5 g
Cholestérol75,2 mg
Acides gras mono-insaturés11,7 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1)11,7 g
Acides gras poly-insaturés3,17 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2)2,95 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4)0,066 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3)0,15 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5)< 0,01 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6)< 0,01 g
Protéines20,2 g
Fibres alimentaires0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl4,14 g
Polyols0 g
Acides organiquestraces
Alcool0 g


Vitamines

Pancetta ou Poitrine roulée sèche : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles% AJR1
Vitamine B1 - thiamine0,51 mg46,36 %
Vitamine B2 - riboflavine0,12 mg8,57 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP4,54 mg28,38 %
Vitamine B5 - acide pantothénique0,84 mg14 %
Vitamine B6 - pyridoxine0,27 mg60 %
Vitamine B9 - folates, acide folique18,3 µg9,15 %
Vitamine B12 - cobalamines0,93 µg37,2 %
Vitamine C - acide ascorbique14,3 mg17,88 %
Vitamines liposolubles% AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2< 21 µg< 2,63 %
soit70 UI-
Rétinol< 21 µg-
Bêta-carotène--
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol0,66 µg13,2 %
soit26 UI-
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols0,94 mg7,83 %
Vitamine K< 0,8 µg< 1,07 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione< 0,8 µg-
Vitamine K2 - ménaquinone--


Minéraux et oligo-éléments

Pancetta ou Poitrine roulée sèche : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux% AJR1
Calcium - Ca6,2 mg0,78 %
Magnésium - Mg18 mg4,8 %
Phosphore - P160 mg22,86 %
Potassium - K370 mg18,5 %
Sodium - Na1650 mg-
Oligo-éléments% AJR1
Chlore - Cl2190 mg273,75 %
Cuivre - Cu0,06 mg6 %
Fer - Fe0,71 mg5,07 %
Iode - I< 20 µg< 13,33 %
Manganèse - Mn0,05 mg2,5 %
Sélénium - Se< 20 µg< 36,36 %
Zinc - Zn2,5 mg25 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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