Jambon de Bayonne

Jambon de Bayonne et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Jambon de Bayonne : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Jambon de Bayonne : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 228 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment moyennement calorique, qui constitue une source de lipides et de protéines. Il fait partie des aliments les plus riches en chlore.


Analyse nutritionnelle détaillée

Jambon de Bayonne : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 228 kcal
soit 954 kj
Glucides 0,63 g
Sucres 0,5 g
Amidon -
Lipides 12,6 g
Acides gras saturés 4,93 g
Cholestérol -
Acides gras mono-insaturés 5,79 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 5,79 g
Acides gras poly-insaturés 1,31 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 1,17 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) 0,065 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,076 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0,0014 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0 g
Protéines 28 g
Fibres alimentaires traces
Sel - chlorure de sodium, NaCl 5,75 g
Polyols 0 g
Acides organiques traces
Alcool 0 g


Vitamines

Jambon de Bayonne : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine -
Vitamine B2 - riboflavine -
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP -
Vitamine B5 - acide pantothénique -
Vitamine B6 - pyridoxine -
Vitamine B9 - folates, acide folique -
Vitamine B12 - cobalamines -
Vitamine C - acide ascorbique 13 mg
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 -
soit -
Rétinol -
Bêta-carotène -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol -
soit -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols -
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione -
Vitamine K2 - ménaquinone -


Minéraux et oligo-éléments

Jambon de Bayonne : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca -
Magnésium - Mg -
Phosphore - P -
Potassium - K 554 mg
Sodium - Na 2270 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl 2720 mg
Cuivre - Cu -
Fer - Fe -
Iode - I -
Manganèse - Mn -
Sélénium - Se -
Zinc - Zn -


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
Restons en contact !
N'hésitez pas à vous inscrire à la newsletter. Pas de spam, c'est promis !