Foie gras de canard, cru

Foie gras de canard, cru et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Foie gras de canard, cru : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 600 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment extrêmement calorique, qui constitue une source de lipides. Il fait partie des aliments les plus riches en acides gras saturés.


Analyse nutritionnelle détaillée

Foie gras de canard, cru : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 600 kcal
soit 2512 kj
Glucides 1,41 g
Sucres 1,14 g
Amidon -
Lipides 63,4 g
Acides gras saturés 28,1 g
Cholestérol -
Acides gras mono-insaturés -
Oméga 9 - acide oléique (18:1) -
Acides gras poly-insaturés -
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) -
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) -
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) -
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) -
Protéines 5,94 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,52 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Foie gras de canard, cru : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine -
Vitamine B2 - riboflavine -
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP -
Vitamine B5 - acide pantothénique -
Vitamine B6 - pyridoxine -
Vitamine B9 - folates, acide folique -
Vitamine B12 - cobalamines -
Vitamine C - acide ascorbique -
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 -
soit -
Rétinol -
Bêta-carotène -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol -
soit -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols -
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione -
Vitamine K2 - ménaquinone -


Minéraux et oligo-éléments

Foie gras de canard, cru : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 10 mg
Magnésium - Mg -
Phosphore - P -
Potassium - K -
Sodium - Na 385 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl -
Cuivre - Cu -
Fer - Fe 6,4 mg
Iode - I -
Manganèse - Mn -
Sélénium - Se -
Zinc - Zn -


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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