Foie gras, canard, bloc, sans morceaux

Foie gras, canard, bloc, sans morceaux et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Foie gras, canard, bloc, sans morceaux : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Foie gras, canard, bloc, sans morceaux : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 478 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment très calorique, qui constitue une source de lipides. Il fait partie des aliments les plus riches en vitamine A.


Analyse nutritionnelle détaillée

Foie gras, canard, bloc, sans morceaux : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 478 kcal
soit 2001 kj
Glucides 1,09 g
Sucres 1,09 g
Amidon 0 g
Lipides 50 g
Acides gras saturés 19,7 g
Cholestérol 395 mg
Acides gras mono-insaturés 26,6 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) -
Acides gras poly-insaturés 0,73 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) -
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) -
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) -
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) -
Protéines 5,75 g
Fibres alimentaires 0,35 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 1,14 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Foie gras, canard, bloc, sans morceaux : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine 0,1 mg
Vitamine B2 - riboflavine 0,57 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 5,8 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique 2,15 mg
Vitamine B6 - pyridoxine 0,95 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique 142 µg
Vitamine B12 - cobalamines 4,55 µg
Vitamine C - acide ascorbique 14,7 mg
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 1430 µg
soit 4767 UI
Rétinol 1430 µg
Bêta-carotène 0 µg
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 2,75 µg
soit 110 UI
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 2,4 mg
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione -
Vitamine K2 - ménaquinone -


Minéraux et oligo-éléments

Foie gras, canard, bloc, sans morceaux : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 1,7 mg
Magnésium - Mg 8,4 mg
Phosphore - P 109 mg
Potassium - K 130 mg
Sodium - Na 457 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl 798 mg
Cuivre - Cu 0,8 mg
Fer - Fe 5,2 mg
Iode - I 2 µg
Manganèse - Mn 0,1 mg
Sélénium - Se -
Zinc - Zn 1,2 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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