Chorizo

Chorizo et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Chorizo : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 425 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment très calorique, qui constitue une source de lipides et de protéines. Il fait partie des aliments les plus riches en acide arachidonique.


Analyse nutritionnelle détaillée

Chorizo : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 425 kcal
soit 1779 kj
Glucides 1,24 g
Sucres 1,24 g
Amidon -
Lipides 36,1 g
Acides gras saturés 14,3 g
Cholestérol -
Acides gras mono-insaturés 16,3 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 15,3 g
Acides gras poly-insaturés -
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 5,3 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) 0,14 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,29 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) -
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) -
Protéines 23,5 g
Fibres alimentaires 0,93 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 4,24 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Chorizo : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR1
Vitamine B1 - thiamine - -
Vitamine B2 - riboflavine - -
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP - -
Vitamine B5 - acide pantothénique - -
Vitamine B6 - pyridoxine - -
Vitamine B9 - folates, acide folique - -
Vitamine B12 - cobalamines - -
Vitamine C - acide ascorbique - -
Vitamines liposolubles % AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2 55,25 µg 6,91 %
soit 1105 UI -
Rétinol - -
Bêta-carotène 663 µg -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol - -
soit - -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols - -
Vitamine K 0 µg 0 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione - -
Vitamine K2 - ménaquinone - -


Minéraux et oligo-éléments

Chorizo : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR1
Calcium - Ca - -
Magnésium - Mg - -
Phosphore - P - -
Potassium - K - -
Sodium - Na 1690 mg -
Oligo-éléments % AJR1
Chlore - Cl - -
Cuivre - Cu - -
Fer - Fe - -
Iode - I 7 µg 4,67 %
Manganèse - Mn - -
Sélénium - Se - -
Zinc - Zn - -


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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