Andouillette, sautée/poêlée

Andouillette, sautée/poêlée et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Andouillette, sautée/poêlée : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Andouillette, sautée/poêlée : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 302 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment plutôt calorique, qui constitue une source de lipides et de protéines. Il fait partie des aliments les plus riches en acide arachidonique.


Analyse nutritionnelle détaillée

Andouillette, sautée/poêlée : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 302 kcal
soit 1264 kj
Glucides 0,54 g
Sucres < 0,2 g
Amidon < 1 g
Lipides 22,3 g
Acides gras saturés 11,1 g
Cholestérol 344 mg
Acides gras mono-insaturés 8,37 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 7,76 g
Acides gras poly-insaturés 2,85 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 2,27 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) 0,25 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,2 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) -
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) -
Protéines 24,5 g
Fibres alimentaires < 1 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 2,73 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Andouillette, sautée/poêlée : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine 0,035 mg
Vitamine B2 - riboflavine 0,15 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 0,96 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,24 mg
Vitamine B6 - pyridoxine 0,09 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique < 20 µg
Vitamine B12 - cobalamines 0,91 µg
Vitamine C - acide ascorbique < 1 mg
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 54,5 µg
soit 223 UI
Rétinol 52 µg
Bêta-carotène < 30 µg
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol < 0,5 µg
soit 20 UI
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,41 mg
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione -
Vitamine K2 - ménaquinone -


Minéraux et oligo-éléments

Andouillette, sautée/poêlée : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 35,6 mg
Magnésium - Mg 9,6 mg
Phosphore - P 98,3 mg
Potassium - K 64 mg
Sodium - Na 1090 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl -
Cuivre - Cu 0,2 mg
Fer - Fe 2,3 mg
Iode - I 15 µg
Manganèse - Mn < 0,1 mg
Sélénium - Se 19 µg
Zinc - Zn 4,3 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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