Chocolat noir à 70% cacao minimum, extra, dégustation, tablette

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 572 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment très calorique, qui constitue une source de glucides, de lipides et de fibres. Il fait partie des aliments les plus riches en acide stéarique, et en acides gras saturés. Son index glycémique de 44 est bas. Sa charge glycémique s'élève à 15,4 pour une portion de 100 grammes.

Chocolat noir à 70% cacao minimum, extra, dégustation, tablette et nutrition : répartition en masse des macronutriments

Répartition en masse des macronutriments


Chocolat noir à 70% cacao minimum, extra, dégustation, tablette : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Chocolat noir à 70% cacao minimum, extra, dégustation, tablette : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


44
Index glycémique
15,4
Charge glycémique pour 100g



Analyse nutritionnelle détaillée

Chocolat noir à 70% cacao minimum, extra, dégustation, tablette : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011572 kcal
soit2394 kj
Glucides35 g
Sucres27,6 g
Amidon5,3 g
Lipides41,6 g
Acides gras saturés26,2 g
Cholestérol2,64 mg
Acides gras mono-insaturés13,6 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1)7,05 g
Acides gras poly-insaturés1,14 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2)1,04 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4)< 0,04 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3)0,093 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5)-
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6)0,0092 g
Protéines8,44 g
Fibres alimentaires11,9 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl0,024 g
Polyolstraces
Acides organiquestraces
Alcool0 g


Vitamines

Chocolat noir à 70% cacao minimum, extra, dégustation, tablette : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles% AJR1
Vitamine B1 - thiamine0,18 mg16,36 %
Vitamine B2 - riboflavine0,29 mg20,71 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP0,87 mg5,44 %
Vitamine B5 - acide pantothénique0,26 mg4,33 %
Vitamine B6 - pyridoxine0,37 mg18,57 %
Vitamine B9 - folates, acide folique35 µg17,5 %
Vitamine B12 - cobalamines0,27 µg10,8 %
Vitamine C - acide ascorbique< 0,28 mg< 0,35 %
Vitamines liposolubles% AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A22,67 µg0,33 %
soit53 UI-
Rétinol--
Bêta-carotène32 µg-
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol--
soit--
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols0,74 mg6,17 %
Vitamine K0 µg0 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione--
Vitamine K2 - ménaquinone--


Minéraux et oligo-éléments

Chocolat noir à 70% cacao minimum, extra, dégustation, tablette : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux% AJR1
Calcium - Ca61 mg7,63 %
Magnésium - Mg178 mg47,47 %
Phosphore - P265 mg37,86 %
Potassium - K727 mg36,35 %
Sodium - Na9,39 mg-
Oligo-éléments% AJR1
Chlore - Cl--
Cuivre - Cu1,4 mg140 %
Fer - Fe4,18 mg29,86 %
Iode - I10 µg6,67 %
Manganèse - Mn1,1 mg55 %
Sélénium - Se< 5 µg< 9,09 %
Zinc - Zn2,85 mg28,5 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données. L'index glycémiques et la charge glycémique proviennent d'une agrégation de plusieurs autres bases de données.

Laurent Berta, nutritionniste
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