Gouda

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 374 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment plutôt calorique, qui constitue une source de lipides et de protéines. Il fait partie des aliments les plus riches en acide caproïque, et en acide butyrique.

Gouda et nutrition : répartition en masse des macronutriments

Répartition en masse des macronutriments


Gouda : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras


Gouda : quels modes alimentaires ?

Cet aliment est compatible avec le régime cétogène.


Analyse nutritionnelle détaillée

Gouda : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011374 kcal
soit1565 kj
Glucidestraces
Sucres< 0,25 g
Amidon0 g
Lipides31,5 g
Acides gras saturés20,3 g
Cholestérol103 mg
Acides gras mono-insaturés7,65 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1)5,19 g
Acides gras poly-insaturés0,73 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2)0,34 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4)-
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3)0,15 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5)0 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6)0 g
Protéines23,2 g
Fibres alimentaires0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl2 g
Polyols0 g
Acides organiques-
Alcool0 g


Vitamines

Gouda : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles% AJR1
Vitamine B1 - thiamine0,03 mg2,73 %
Vitamine B2 - riboflavine0,33 mg23,57 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP0,063 mg0,39 %
Vitamine B5 - acide pantothénique0,34 mg5,67 %
Vitamine B6 - pyridoxine0,08 mg24,29 %
Vitamine B9 - folates, acide folique21 µg10,5 %
Vitamine B12 - cobalamines1,54 µg61,6 %
Vitamine C - acide ascorbique0 mg0 %
Vitamines liposolubles% AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2164,83 µg20,6 %
soit563 UI-
Rétinol164 µg-
Bêta-carotène10 µg-
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol0,5 µg10 %
soit20 UI-
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols0,24 mg2 %
Vitamine K2,3 µg3,07 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione2,3 µg-
Vitamine K2 - ménaquinone--


Minéraux et oligo-éléments

Gouda : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux% AJR1
Calcium - Ca728 mg91 %
Magnésium - Mg29 mg7,73 %
Phosphore - P546 mg78 %
Potassium - K121 mg6,05 %
Sodium - Na795 mg-
Oligo-éléments% AJR1
Chlore - Cl1440 mg180 %
Cuivre - Cu0,036 mg3,6 %
Fer - Fe0,24 mg1,71 %
Iode - I29,7 µg19,8 %
Manganèse - Mn< 0,1 mg< 5 %
Sélénium - Se9,02 µg16,4 %
Zinc - Zn3,9 mg39 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

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