Edam

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 329 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment plutôt calorique, qui constitue une source de lipides et de protéines. Il fait partie des aliments les plus riches en vitamine K2, et en acide butyrique.

Edam et nutrition : répartition en masse des macronutriments

Répartition en masse des macronutriments


Edam : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras


Edam : quels modes alimentaires ?

Cet aliment est compatible avec le régime cétogène.


Analyse nutritionnelle détaillée

Edam : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011329 kcal
soit1377 kj
Glucidestraces
Sucres< 0,25 g
Amidon-
Lipides25,5 g
Acides gras saturés16,9 g
Cholestérol89 mg
Acides gras mono-insaturés6,84 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1)4,75 g
Acides gras poly-insaturés0,62 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2)0,25 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4)0 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3)0,13 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5)0 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6)0 g
Protéines25,5 g
Fibres alimentaires0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl2,22 g
Polyols0 g
Acides organiques-
Alcool0 g


Vitamines

Edam : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles% AJR1
Vitamine B1 - thiamine0,037 mg3,36 %
Vitamine B2 - riboflavine0,39 mg27,86 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP0,082 mg0,51 %
Vitamine B5 - acide pantothénique0,28 mg4,67 %
Vitamine B6 - pyridoxine0,076 mg20 %
Vitamine B9 - folates, acide folique16 µg8 %
Vitamine B12 - cobalamines1,54 µg61,6 %
Vitamine C - acide ascorbique0 mg0 %
Vitamines liposolubles% AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2242,92 µg30,36 %
soit825 UI-
Rétinol242 µg-
Bêta-carotène11 µg-
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol0,5 µg10 %
soit20 UI-
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols0,24 mg2 %
Vitamine K49,8 µg66,4 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione2,3 µg-
Vitamine K2 - ménaquinone47,5 µg-


Minéraux et oligo-éléments

Edam : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux% AJR1
Calcium - Ca802 mg100,25 %
Magnésium - Mg41,2 mg10,99 %
Phosphore - P536 mg76,57 %
Potassium - K106 mg5,3 %
Sodium - Na890 mg-
Oligo-éléments% AJR1
Chlore - Cl--
Cuivre - Cu0,056 mg5,6 %
Fer - Fe0,12 mg0,86 %
Iode - I28,4 µg18,93 %
Manganèse - Mn0,018 mg0,9 %
Sélénium - Se< 10 µg< 18,18 %
Zinc - Zn3,09 mg30,9 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

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