Pélardon (fromage de chèvre)

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 343 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment plutôt calorique, qui constitue une source de lipides et de protéines. Il fait partie des aliments les plus riches en acide caprique, et en acide caprylique.

Pélardon (fromage de chèvre) et nutrition : répartition en masse des macronutriments

Répartition en masse des macronutriments


Pélardon (fromage de chèvre) : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras


Pélardon (fromage de chèvre) : quels modes alimentaires ?

Cet aliment est compatible avec le régime cétogène.


Analyse nutritionnelle détaillée

Pélardon (fromage de chèvre) : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011343 kcal
soit1436 kj
Glucidestraces
Sucres0 g
Amidon-
Lipides27,8 g
Acides gras saturés18,6 g
Cholestérol117 mg
Acides gras mono-insaturés6,05 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1)4,84 g
Acides gras poly-insaturés1,05 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2)-
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4)-
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3)0,17 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5)-
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6)-
Protéines23,8 g
Fibres alimentaires0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl1,43 g
Polyols0 g
Acides organiques-
Alcool0 g


Vitamines

Pélardon (fromage de chèvre) : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles% AJR1
Vitamine B1 - thiamine< 0,04 mg< 3,64 %
Vitamine B2 - riboflavine1,01 mg72,14 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP1,28 mg8 %
Vitamine B5 - acide pantothénique1,2 mg20 %
Vitamine B6 - pyridoxine0,28 mg85,71 %
Vitamine B9 - folates, acide folique95,5 µg47,75 %
Vitamine B12 - cobalamines--
Vitamine C - acide ascorbique--
Vitamines liposolubles% AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2202 µg25,25 %
soit673 UI-
Rétinol202 µg-
Bêta-carotène--
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol< 0,5 µg< 10 %
soit20 UI-
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols0,58 mg4,83 %
Vitamine K0 µg0 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione--
Vitamine K2 - ménaquinone--


Minéraux et oligo-éléments

Pélardon (fromage de chèvre) : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux% AJR1
Calcium - Ca147 mg18,38 %
Magnésium - Mg20,5 mg5,47 %
Phosphore - P242 mg34,57 %
Potassium - K--
Sodium - Na572 mg-
Oligo-éléments% AJR1
Chlore - Cl909 mg113,63 %
Cuivre - Cu< 0,1 mg< 10 %
Fer - Fe0,37 mg2,64 %
Iode - I30 µg20 %
Manganèse - Mn--
Sélénium - Se9,5 µg17,27 %
Zinc - Zn0,57 mg5,7 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

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