Rostis ou Galette de pomme de terre

Rostis ou Galette de pomme de terre et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Rostis ou Galette de pomme de terre : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Rostis ou Galette de pomme de terre : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 183 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment modérément calorique, qui constitue une source de glucides.


Analyse nutritionnelle détaillée

Rostis ou Galette de pomme de terre : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 183 kcal
soit 766 kj
Glucides 21 g
Sucres 0,68 g
Amidon 20,4 g
Lipides 9,47 g
Acides gras saturés 2,53 g
Cholestérol 15 mg
Acides gras mono-insaturés 3,61 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 3,61 g
Acides gras poly-insaturés 2,92 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 2,74 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) < 0,01 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,18 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) < 0,01 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) < 0,01 g
Protéines 2,13 g
Fibres alimentaires 2,64 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 1,04 g
Polyols 0 g
Acides organiques traces
Alcool 0 g


Vitamines

Rostis ou Galette de pomme de terre : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine 0,069 mg
Vitamine B2 - riboflavine 0,045 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 2,3 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,46 mg
Vitamine B6 - pyridoxine 0,18 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique 17,8 µg
Vitamine B12 - cobalamines -
Vitamine C - acide ascorbique 0,63 mg
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 21,42 µg
soit 78 UI
Rétinol < 21 µg
Bêta-carotène < 5 µg
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol < 0,25 µg
soit 10 UI
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 2,71 mg
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione < 0,8 µg
Vitamine K2 - ménaquinone -


Minéraux et oligo-éléments

Rostis ou Galette de pomme de terre : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 31 mg
Magnésium - Mg 24 mg
Phosphore - P 79 mg
Potassium - K 480 mg
Sodium - Na 419 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl 704 mg
Cuivre - Cu 0,1 mg
Fer - Fe 0,65 mg
Iode - I < 20 µg
Manganèse - Mn 0,15 mg
Sélénium - Se < 20 µg
Zinc - Zn 0,43 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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