Pomme de terre nouvelle, crue

Pomme de terre nouvelle, crue et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Pomme de terre nouvelle, crue : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Pomme de terre nouvelle, crue : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 76 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment peu calorique.


Analyse nutritionnelle détaillée

Pomme de terre nouvelle, crue : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 76 kcal
soit 319 kj
Glucides 15,9 g
Sucres 0,2 g
Amidon 15,6 g
Lipides 0,3 g
Acides gras saturés 0,058 g
Cholestérol 0 mg
Acides gras mono-insaturés 0,014 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 0,009 g
Acides gras poly-insaturés 0,17 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0,072 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,096 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) -
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) -
Protéines 1,88 g
Fibres alimentaires 1,3 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,058 g
Polyols 0 g
Acides organiques traces
Alcool 0 g


Vitamines

Pomme de terre nouvelle, crue : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine 0,12 mg
Vitamine B2 - riboflavine 0,03 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 2,4 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique -
Vitamine B6 - pyridoxine 0,44 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique 25 µg
Vitamine B12 - cobalamines 0 µg
Vitamine C - acide ascorbique 22 mg
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 -
soit -
Rétinol 0 µg
Bêta-carotène -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0 µg
soit 0 UI
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,06 mg
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione -
Vitamine K2 - ménaquinone -


Minéraux et oligo-éléments

Pomme de terre nouvelle, crue : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 10 mg
Magnésium - Mg -
Phosphore - P 54 mg
Potassium - K 367 mg
Sodium - Na 23 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl -
Cuivre - Cu -
Fer - Fe 0,6 mg
Iode - I 0,9 µg
Manganèse - Mn -
Sélénium - Se -
Zinc - Zn 0,5 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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