Manioc, racine cuite

Manioc, racine cuite et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 132 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment modérément calorique, qui constitue une source de glucides.


Analyse nutritionnelle détaillée

Manioc, racine cuite : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 132 kcal
soit 552 kj
Glucides 32 g
Sucres -
Amidon -
Lipides 0,043 g
Acides gras saturés -
Cholestérol -
Acides gras mono-insaturés -
Oméga 9 - acide oléique (18:1) -
Acides gras poly-insaturés -
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) -
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) -
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) -
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) -
Protéines 0,69 g
Fibres alimentaires 0,4 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl -
Polyols 0 g
Acides organiques traces
Alcool 0 g


Vitamines

Manioc, racine cuite : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR1
Vitamine B1 - thiamine 0,023 mg 2,09 %
Vitamine B2 - riboflavine 0,018 mg 1,29 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 0,47 mg 2,94 %
Vitamine B5 - acide pantothénique - -
Vitamine B6 - pyridoxine - -
Vitamine B9 - folates, acide folique - -
Vitamine B12 - cobalamines - -
Vitamine C - acide ascorbique 13,1 mg 16,38 %
Vitamines liposolubles % AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2 0 µg 0 %
soit 0 UI -
Rétinol - -
Bêta-carotène - -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol - -
soit - -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols - -
Vitamine K 0 µg 0 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione - -
Vitamine K2 - ménaquinone - -


Minéraux et oligo-éléments

Manioc, racine cuite : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR1
Calcium - Ca 12,1 mg 1,51 %
Magnésium - Mg - -
Phosphore - P 40,5 mg 5,79 %
Potassium - K - -
Sodium - Na - -
Oligo-éléments % AJR1
Chlore - Cl - -
Cuivre - Cu 0,018 mg 1,8 %
Fer - Fe 0,6 mg 4,29 %
Iode - I - -
Manganèse - Mn 0,038 mg 1,9 %
Sélénium - Se - -
Zinc - Zn 0,35 mg 3,5 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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