Fève, sèche

Fève, sèche et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Fève, sèche : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Fève, sèche : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 301 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment plutôt calorique, qui constitue une source de glucides, de protéines et de fibres. Il fait partie des aliments les plus riches en vitamine B9.


Analyse nutritionnelle détaillée

Fève, sèche : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 301 kcal
soit 1260 kj
Glucides 33,3 g
Sucres 5,7 g
Amidon -
Lipides 1,53 g
Acides gras saturés 0,25 g
Cholestérol 0 mg
Acides gras mono-insaturés 0,3 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) -
Acides gras poly-insaturés 0,63 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) -
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) -
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0 g
Protéines 26,1 g
Fibres alimentaires 25 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,033 g
Polyols -
Acides organiques -
Alcool 0 g


Vitamines

Fève, sèche : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR1
Vitamine B1 - thiamine 0,56 mg 50,91 %
Vitamine B2 - riboflavine 0,33 mg 23,57 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 2,83 mg 17,69 %
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,98 mg 16,33 %
Vitamine B6 - pyridoxine 0,37 mg 70 %
Vitamine B9 - folates, acide folique 423 µg 211,5 %
Vitamine B12 - cobalamines 0 µg 0 %
Vitamine C - acide ascorbique 1,4 mg 1,75 %
Vitamines liposolubles % AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2 2,67 µg 0,33 %
soit 53 UI -
Rétinol 0 µg -
Bêta-carotène 32 µg -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0 µg 0 %
soit 0 UI -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,05 mg 0,42 %
Vitamine K 9 µg 12 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 9 µg -
Vitamine K2 - ménaquinone - -


Minéraux et oligo-éléments

Fève, sèche : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR1
Calcium - Ca 103 mg 12,88 %
Magnésium - Mg 192 mg 51,2 %
Phosphore - P 421 mg 60,14 %
Potassium - K 1060 mg 53 %
Sodium - Na 13 mg -
Oligo-éléments % AJR1
Chlore - Cl - -
Cuivre - Cu 0,82 mg 82 %
Fer - Fe 6,7 mg 47,86 %
Iode - I - -
Manganèse - Mn 1,63 mg 81,5 %
Sélénium - Se - -
Zinc - Zn 3,14 mg 31,4 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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