Pois chiche, cuit

Pois chiche, cuit et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Pois chiche, cuit : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Pois chiche, cuit : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 147 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment modérément calorique, qui constitue une source de fibres.


Analyse nutritionnelle détaillée

Pois chiche, cuit : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 147 kcal
soit 615 kj
Glucides 17,7 g
Sucres 0,3 g
Amidon 14,9 g
Lipides 3 g
Acides gras saturés 0,46 g
Cholestérol -
Acides gras mono-insaturés 0,82 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 0,77 g
Acides gras poly-insaturés 1,59 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 1,5 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) < 0,01 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,08 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) < 0,01 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) < 0,01 g
Protéines 8,31 g
Fibres alimentaires 8,2 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,027 g
Polyols < 0,5 g
Acides organiques 0,056 g
Alcool 0 g


Vitamines

Pois chiche, cuit : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine 0,06 mg
Vitamine B2 - riboflavine 0,027 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 0,21 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,14 mg
Vitamine B6 - pyridoxine 0,09 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique 84,4 µg
Vitamine B12 - cobalamines -
Vitamine C - acide ascorbique < 0,5 mg
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 1,08 µg
soit 22 UI
Rétinol 0 µg
Bêta-carotène 13 µg
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol < 0,25 µg
soit 10 UI
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 1,22 mg
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 2,53 µg
Vitamine K2 - ménaquinone -


Minéraux et oligo-éléments

Pois chiche, cuit : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 72 mg
Magnésium - Mg 44 mg
Phosphore - P 140 mg
Potassium - K 170 mg
Sodium - Na 10,9 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl < 20 mg
Cuivre - Cu 0,24 mg
Fer - Fe 1,3 mg
Iode - I < 20 µg
Manganèse - Mn 0,86 mg
Sélénium - Se < 20 µg
Zinc - Zn 1,1 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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