Lentille verte, cuite

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 124 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment modérément calorique, qui constitue une source de protéines et de fibres. Son index glycémique de 48 est bas. Sa charge glycémique s'élève à 7,3 pour une portion de 100 grammes.

Lentille verte, cuite et nutrition : répartition en masse des macronutriments

Répartition en masse des macronutriments


Lentille verte, cuite : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Lentille verte, cuite : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


48
Index glycémique
7,3
Charge glycémique pour 100g



Analyse nutritionnelle détaillée

Lentille verte, cuite : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011124 kcal
soit519 kj
Glucides15,2 g
Sucres0,19 g
Amidon15,1 g
Lipides0,58 g
Acides gras saturés0,093 g
Cholestérol-
Acides gras mono-insaturés0,13 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1)0,13 g
Acides gras poly-insaturés0,18 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2)0,15 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4)< 0,01 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3)0,032 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5)< 0,01 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6)< 0,01 g
Protéines10,1 g
Fibres alimentaires8,45 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl0,015 g
Polyols< 0,5 g
Acides organiques0,094 g
Alcool0 g


Vitamines

Lentille verte, cuite : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles% AJR1
Vitamine B1 - thiamine0,094 mg8,55 %
Vitamine B2 - riboflavine0,022 mg1,57 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP0,52 mg3,25 %
Vitamine B5 - acide pantothénique0,24 mg4 %
Vitamine B6 - pyridoxine0,11 mg17,14 %
Vitamine B9 - folates, acide folique50,5 µg25,25 %
Vitamine B12 - cobalamines--
Vitamine C - acide ascorbique< 0,5 mg< 0,63 %
Vitamines liposolubles% AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A21,4 µg0,18 %
soit28 UI-
Rétinol--
Bêta-carotène16,8 µg-
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol< 0,25 µg< 5 %
soit10 UI-
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols0,53 mg4,42 %
Vitamine K2,65 µg3,53 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione2,65 µg-
Vitamine K2 - ménaquinone--


Minéraux et oligo-éléments

Lentille verte, cuite : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux% AJR1
Calcium - Ca39,5 mg4,94 %
Magnésium - Mg34 mg9,07 %
Phosphore - P160 mg22,86 %
Potassium - K215 mg10,75 %
Sodium - Na5,8 mg-
Oligo-éléments% AJR1
Chlore - Cl17 mg2,13 %
Cuivre - Cu0,25 mg25 %
Fer - Fe2,45 mg17,5 %
Iode - I< 20 µg< 13,33 %
Manganèse - Mn0,44 mg22 %
Sélénium - Se< 20 µg< 36,36 %
Zinc - Zn1,25 mg12,5 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données. L'index glycémiques et la charge glycémique proviennent d'une agrégation de plusieurs autres bases de données.

Laurent Berta, nutritionniste
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