Haricot blanc, cuit

Haricot blanc, cuit et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Haricot blanc, cuit : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Haricot blanc, cuit : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 106 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment modérément calorique, qui constitue une source de fibres.


Analyse nutritionnelle détaillée

Haricot blanc, cuit : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 106 kcal
soit 443 kj
Glucides 10,3 g
Sucres 0,26 g
Amidon 10,1 g
Lipides 1,1 g
Acides gras saturés 0,25 g
Cholestérol 0 mg
Acides gras mono-insaturés 0,15 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 0,13 g
Acides gras poly-insaturés 0,61 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0,24 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) < 0,01 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,37 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) < 0,01 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) < 0,01 g
Protéines 6,75 g
Fibres alimentaires 13,8 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,023 g
Polyols < 0,5 g
Acides organiques 0,12 g
Alcool 0 g


Vitamines

Haricot blanc, cuit : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR1
Vitamine B1 - thiamine 0,03 mg 2,73 %
Vitamine B2 - riboflavine 0,017 mg 1,21 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 0,32 mg 2 %
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,061 mg 1,02 %
Vitamine B6 - pyridoxine 0,039 mg 4,36 %
Vitamine B9 - folates, acide folique 31,1 µg 15,55 %
Vitamine B12 - cobalamines 0 µg 0 %
Vitamine C - acide ascorbique < 0,5 mg < 0,63 %
Vitamines liposolubles % AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2 0,46 µg 0,06 %
soit 9 UI -
Rétinol 0 µg -
Bêta-carotène 5,48 µg -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol < 0,25 µg < 5 %
soit 10 UI -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols < 0,08 mg < 0,67 %
Vitamine K 4,37 µg 5,83 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 4,37 µg -
Vitamine K2 - ménaquinone - -


Minéraux et oligo-éléments

Haricot blanc, cuit : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR1
Calcium - Ca 120 mg 15 %
Magnésium - Mg 33 mg 8,8 %
Phosphore - P 110 mg 15,71 %
Potassium - K 260 mg 13 %
Sodium - Na 9,3 mg -
Oligo-éléments % AJR1
Chlore - Cl < 20 mg < 2,5 %
Cuivre - Cu 0,19 mg 19 %
Fer - Fe 1,7 mg 12,14 %
Iode - I < 20 µg < 13,33 %
Manganèse - Mn 0,8 mg 40 %
Sélénium - Se < 20 µg < 36,36 %
Zinc - Zn 0,67 mg 6,7 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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