Oignon, séché

Oignon, séché et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Oignon, séché : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Oignon, séché : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 358 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment plutôt calorique, qui constitue une source de glucides et de fibres. Il fait partie des aliments les plus riches en vitamine B6.


Analyse nutritionnelle détaillée

Oignon, séché : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 358 kcal
soit 1498 kj
Glucides 75 g
Sucres 37,4 g
Amidon -
Lipides 0,46 g
Acides gras saturés 0,078 g
Cholestérol 0 mg
Acides gras mono-insaturés 0,064 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) -
Acides gras poly-insaturés 0,18 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) -
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) -
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0 g
Protéines 8,95 g
Fibres alimentaires 9,2 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,053 g
Polyols -
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Oignon, séché : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine 0,5 mg
Vitamine B2 - riboflavine 0,1 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 0,99 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique 1,38 mg
Vitamine B6 - pyridoxine 1,6 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique 166 µg
Vitamine B12 - cobalamines 0 µg
Vitamine C - acide ascorbique 75 mg
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 0,92 µg
soit 18 UI
Rétinol 0 µg
Bêta-carotène 11 µg
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0 µg
soit 0 UI
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,18 mg
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 3,8 µg
Vitamine K2 - ménaquinone -


Minéraux et oligo-éléments

Oignon, séché : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 257 mg
Magnésium - Mg 92 mg
Phosphore - P 303 mg
Potassium - K 1620 mg
Sodium - Na 170 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl -
Cuivre - Cu 0,42 mg
Fer - Fe 1,55 mg
Iode - I -
Manganèse - Mn 1,39 mg
Sélénium - Se -
Zinc - Zn 1,89 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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