Tomate, pulpe et peau, rôtie/cuite au four

Tomate, pulpe et peau, rôtie/cuite au four et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Tomate, pulpe et peau, rôtie/cuite au four : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Tomate, pulpe et peau, rôtie/cuite au four : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 26 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment très peu calorique.


Analyse nutritionnelle détaillée

Tomate, pulpe et peau, rôtie/cuite au four : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 26 kcal
soit 110 kj
Glucides 2,87 g
Sucres 2,87 g
Amidon < 0,35 g
Lipides 0,6 g
Acides gras saturés 0,14 g
Cholestérol -
Acides gras mono-insaturés 0,11 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 0,11 g
Acides gras poly-insaturés 0,26 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0,21 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) < 0,01 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,03 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) < 0,01 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0,02 g
Protéines 0,88 g
Fibres alimentaires 2,2 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl < 0,013 g
Polyols < 0,5 g
Acides organiques 0,57 g
Alcool 0 g


Vitamines

Tomate, pulpe et peau, rôtie/cuite au four : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR1
Vitamine B1 - thiamine < 0,015 mg < 1,36 %
Vitamine B2 - riboflavine < 0,01 mg < 0,71 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 0,45 mg 2,81 %
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,14 mg 2,33 %
Vitamine B6 - pyridoxine 0,1 mg 10 %
Vitamine B9 - folates, acide folique 30 µg 15 %
Vitamine B12 - cobalamines - -
Vitamine C - acide ascorbique 14,5 mg 18,13 %
Vitamines liposolubles % AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2 29,92 µg 3,74 %
soit 598 UI -
Rétinol - -
Bêta-carotène 359 µg -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol < 0,25 µg < 5 %
soit 10 UI -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,98 mg 8,17 %
Vitamine K 1,61 µg 2,15 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 1,61 µg -
Vitamine K2 - ménaquinone - -


Minéraux et oligo-éléments

Tomate, pulpe et peau, rôtie/cuite au four : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR1
Calcium - Ca 10 mg 1,25 %
Magnésium - Mg 13 mg 3,47 %
Phosphore - P 30 mg 4,29 %
Potassium - K 300 mg 15 %
Sodium - Na < 5 mg -
Oligo-éléments % AJR1
Chlore - Cl 58,2 mg 7,28 %
Cuivre - Cu 0,05 mg 5 %
Fer - Fe 0,25 mg 1,79 %
Iode - I < 20 µg < 13,33 %
Manganèse - Mn 0,23 mg 11,5 %
Sélénium - Se < 20 µg < 36,36 %
Zinc - Zn 0,15 mg 1,5 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
Restons en contact !
N'hésitez pas à vous inscrire à la newsletter. Pas de spam, c'est promis !