Tomate, pulpe et peau, bouillie/cuite à l'eau

Tomate, pulpe et peau, bouillie/cuite à l'eau et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Tomate, pulpe et peau, bouillie/cuite à l'eau : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Tomate, pulpe et peau, bouillie/cuite à l'eau : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 18 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment très peu calorique.


Analyse nutritionnelle détaillée

Tomate, pulpe et peau, bouillie/cuite à l'eau : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 18 kcal
soit 78 kj
Glucides 2,8 g
Sucres 2,6 g
Amidon 0 g
Lipides 0,21 g
Acides gras saturés 0,028 g
Cholestérol 0 mg
Acides gras mono-insaturés 0,031 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) -
Acides gras poly-insaturés 0,083 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) -
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) -
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0 g
Protéines 0,88 g
Fibres alimentaires 1,05 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,017 g
Polyols -
Acides organiques -
Alcool 0 g


Vitamines

Tomate, pulpe et peau, bouillie/cuite à l'eau : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR1
Vitamine B1 - thiamine 0,035 mg 3,18 %
Vitamine B2 - riboflavine 0,02 mg 1,43 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 0,47 mg 2,94 %
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,14 mg 2,33 %
Vitamine B6 - pyridoxine 0,066 mg 10 %
Vitamine B9 - folates, acide folique 11,8 µg 5,9 %
Vitamine B12 - cobalamines 0 µg 0 %
Vitamine C - acide ascorbique 16,9 mg 21,13 %
Vitamines liposolubles % AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2 41,92 µg 5,24 %
soit 838 UI -
Rétinol 0 µg -
Bêta-carotène 503 µg -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0 µg 0 %
soit 0 UI -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,56 mg 4,67 %
Vitamine K 2,8 µg 3,73 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 2,8 µg -
Vitamine K2 - ménaquinone - -


Minéraux et oligo-éléments

Tomate, pulpe et peau, bouillie/cuite à l'eau : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR1
Calcium - Ca 9,73 mg 1,22 %
Magnésium - Mg 7,53 mg 2,01 %
Phosphore - P 21,7 mg 3,1 %
Potassium - K 182 mg 9,1 %
Sodium - Na 6,68 mg -
Oligo-éléments % AJR1
Chlore - Cl - -
Cuivre - Cu 0,055 mg 5,5 %
Fer - Fe 0,49 mg 3,5 %
Iode - I 1,5 µg 1 %
Manganèse - Mn 0,096 mg 4,8 %
Sélénium - Se 0,18 µg 0,33 %
Zinc - Zn 0,12 mg 1,2 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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