Légume cuit (aliment moyen)

Légume cuit (aliment moyen) et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Légume cuit (aliment moyen) : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Légume cuit (aliment moyen) : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 28 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment très peu calorique.


Analyse nutritionnelle détaillée

Légume cuit (aliment moyen) : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 28 kcal
soit 120 kj
Glucides 3,78 g
Sucres 2,54 g
Amidon 0,61 g
Lipides 0,27 g
Acides gras saturés 0,056 g
Cholestérol 0,0056 mg
Acides gras mono-insaturés 0,02 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 0 g
Acides gras poly-insaturés 0,1 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) 0 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0,00013 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0,00013 g
Protéines 1,63 g
Fibres alimentaires 2,47 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,099 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Légume cuit (aliment moyen) : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR1
Vitamine B1 - thiamine 0,039 mg 3,55 %
Vitamine B2 - riboflavine 0,064 mg 4,57 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 0,47 mg 2,94 %
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,18 mg 3 %
Vitamine B6 - pyridoxine 0,068 mg 12,86 %
Vitamine B9 - folates, acide folique 35,4 µg 17,7 %
Vitamine B12 - cobalamines 0 µg 0 %
Vitamine C - acide ascorbique 10,2 mg 12,75 %
Vitamines liposolubles % AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2 67,92 µg 8,49 %
soit 1358 UI -
Rétinol 0 µg -
Bêta-carotène 815 µg -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0,012 µg 0,24 %
soit 0 UI -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,4 mg 3,33 %
Vitamine K 29,5 µg 39,33 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 29,5 µg -
Vitamine K2 - ménaquinone 0 µg -


Minéraux et oligo-éléments

Légume cuit (aliment moyen) : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR1
Calcium - Ca 32 mg 4 %
Magnésium - Mg 16,1 mg 4,29 %
Phosphore - P 40,9 mg 5,84 %
Potassium - K 206 mg 10,3 %
Sodium - Na 21,5 mg -
Oligo-éléments % AJR1
Chlore - Cl 0 mg -
Cuivre - Cu 0,082 mg 8,2 %
Fer - Fe 0,45 mg 3,21 %
Iode - I 2,46 µg 1,64 %
Manganèse - Mn 0,15 mg 7,5 %
Sélénium - Se 3,49 µg 6,35 %
Zinc - Zn 0,22 mg 2,2 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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