Chou vert, cuit

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 25 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment très peu calorique.

Chou vert, cuit et nutrition : répartition en masse des macronutriments

Répartition en masse des macronutriments


Chou vert, cuit : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Chou vert, cuit : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides



Analyse nutritionnelle détaillée

Chou vert, cuit : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/201125 kcal
soit105 kj
Glucides3,04 g
Sucres2,79 g
Amidon< 0,5 g
Lipides0,45 g
Acides gras saturés0,14 g
Cholestérol0 mg
Acides gras mono-insaturés0,013 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1)0,013 g
Acides gras poly-insaturés0,033 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2)0,011 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4)-
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3)0,022 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5)0 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6)0 g
Protéines1,03 g
Fibres alimentaires2,4 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl0,098 g
Polyols-
Acides organiques-
Alcool0 g


Vitamines

Chou vert, cuit : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles% AJR1
Vitamine B1 - thiamine0,056 mg5,09 %
Vitamine B2 - riboflavine0,029 mg2,07 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP0,14 mg0,88 %
Vitamine B5 - acide pantothénique0,17 mg2,83 %
Vitamine B6 - pyridoxine0,13 mg12,14 %
Vitamine B9 - folates, acide folique38 µg19 %
Vitamine B12 - cobalamines0 µg0 %
Vitamine C - acide ascorbique27,3 mg34,13 %
Vitamines liposolubles% AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A24 µg0,5 %
soit80 UI-
Rétinol0 µg-
Bêta-carotène48 µg-
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol0 µg0 %
soit0 UI-
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols0,14 mg1,17 %
Vitamine K109 µg145,33 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione109 µg-
Vitamine K2 - ménaquinone--


Minéraux et oligo-éléments

Chou vert, cuit : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux% AJR1
Calcium - Ca69,7 mg8,71 %
Magnésium - Mg15,1 mg4,03 %
Phosphore - P33 mg4,71 %
Potassium - K190 mg9,5 %
Sodium - Na39 mg-
Oligo-éléments% AJR1
Chlore - Cl61 mg7,63 %
Cuivre - Cu0,098 mg9,8 %
Fer - Fe0,28 mg2 %
Iode - I1,45 µg0,97 %
Manganèse - Mn0,18 mg9 %
Sélénium - Se3,56 µg6,47 %
Zinc - Zn0,22 mg2,2 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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