Chou-fleur, surgelé, cuit

Chou-fleur, surgelé, cuit et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Chou-fleur, surgelé, cuit : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Chou-fleur, surgelé, cuit : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 18 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment très peu calorique.


Analyse nutritionnelle détaillée

Chou-fleur, surgelé, cuit : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 18 kcal
soit 75 kj
Glucides 1,05 g
Sucres 1,03 g
Amidon -
Lipides 0,22 g
Acides gras saturés 0,034 g
Cholestérol 0 mg
Acides gras mono-insaturés 0,015 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) -
Acides gras poly-insaturés 0,11 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) -
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) -
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0 g
Protéines 1,61 g
Fibres alimentaires 2,7 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,045 g
Polyols 0,017 g
Acides organiques -
Alcool 0 g


Vitamines

Chou-fleur, surgelé, cuit : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR1
Vitamine B1 - thiamine 0,037 mg 3,36 %
Vitamine B2 - riboflavine 0,053 mg 3,79 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 0,31 mg 1,94 %
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,098 mg 1,63 %
Vitamine B6 - pyridoxine 0,088 mg 7 %
Vitamine B9 - folates, acide folique 41 µg 20,5 %
Vitamine B12 - cobalamines 0 µg 0 %
Vitamine C - acide ascorbique 31,3 mg 39,13 %
Vitamines liposolubles % AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2 0,5 µg 0,06 %
soit 10 UI -
Rétinol 0 µg -
Bêta-carotène 6 µg -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0 µg 0 %
soit 0 UI -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,06 mg 0,5 %
Vitamine K 11,9 µg 15,87 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 11,9 µg -
Vitamine K2 - ménaquinone - -


Minéraux et oligo-éléments

Chou-fleur, surgelé, cuit : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR1
Calcium - Ca 17 mg 2,13 %
Magnésium - Mg 9 mg 2,4 %
Phosphore - P 24 mg 3,43 %
Potassium - K 139 mg 6,95 %
Sodium - Na 18 mg -
Oligo-éléments % AJR1
Chlore - Cl - -
Cuivre - Cu 0,024 mg 2,4 %
Fer - Fe 0,41 mg 2,93 %
Iode - I 0,1 µg 0,07 %
Manganèse - Mn 0,15 mg 7,5 %
Sélénium - Se traces -
Zinc - Zn 0,13 mg 1,3 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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