Brocoli, cuit

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 22 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment très peu calorique.

Brocoli, cuit et nutrition : répartition en masse des macronutriments

Répartition en masse des macronutriments


Brocoli, cuit : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Brocoli, cuit : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides



Analyse nutritionnelle détaillée

Brocoli, cuit : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/201122 kcal
soit95 kj
Glucides1,1 g
Sucres1,1 g
Amidon< 0,5 g
Lipides0,78 g
Acides gras saturés0,2 g
Cholestérol0 mg
Acides gras mono-insaturés0,042 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1)0,035 g
Acides gras poly-insaturés0,18 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2)0,054 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4)0 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3)0,13 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5)0 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6)0 g
Protéines2,1 g
Fibres alimentaires1,5 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl0,098 g
Polyols-
Acides organiques-
Alcool0 g


Vitamines

Brocoli, cuit : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles% AJR1
Vitamine B1 - thiamine< 0,05 mg< 4,55 %
Vitamine B2 - riboflavine0,05 mg3,57 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP< 0,05 mg< 0,31 %
Vitamine B5 - acide pantothénique0,22 mg3,67 %
Vitamine B6 - pyridoxine< 0,05 mg< 15,71 %
Vitamine B9 - folates, acide folique75,1 µg37,55 %
Vitamine B12 - cobalamines0 µg0 %
Vitamine C - acide ascorbique23,9 mg29,88 %
Vitamines liposolubles% AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A226 µg3,25 %
soit520 UI-
Rétinol0 µg-
Bêta-carotène312 µg-
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol0 µg0 %
soit0 UI-
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols0,9 mg7,5 %
Vitamine K141 µg188 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione141 µg-
Vitamine K2 - ménaquinone--


Minéraux et oligo-éléments

Brocoli, cuit : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux% AJR1
Calcium - Ca43,3 mg5,41 %
Magnésium - Mg11,2 mg2,99 %
Phosphore - P51 mg7,29 %
Potassium - K125 mg6,25 %
Sodium - Na39 mg-
Oligo-éléments% AJR1
Chlore - Cl61 mg7,63 %
Cuivre - Cu< 0,1 mg< 10 %
Fer - Fe< 0,1 mg< 0,71 %
Iode - I< 10 µg< 6,67 %
Manganèse - Mn< 0,1 mg< 5 %
Sélénium - Se< 2,58 µg< 4,69 %
Zinc - Zn< 0,1 mg< 1 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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