Sureau, baie, crue
Répartition en masse des macronutriments
Répartition des acides gras
Caractéristiques nutritionnelles notables
Avec 66 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment peu calorique, qui constitue une source de fibres.
Analyse nutritionnelle détaillée
| Sureau, baie, crue : analyse nutritionnelle pour 100 g | |
|---|---|
| Energie1 | 66 kcal |
| soit | 279 kj |
| Glucides | 11,4 g |
| Sucres | - |
| Amidon | - |
| Lipides | 0,5 g |
| Acides gras saturés | 0,028 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Acides gras mono-insaturés | 0,055 g |
| Oméga 9 - acide oléique (18:1) | 0,029 g |
| Acides gras poly-insaturés | 0,27 g |
| Oméga 6 - acide linoléique (18:2) | 0,15 g |
| Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) | 0 g |
| Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) | 0,12 g |
| Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) | 0 g |
| Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) | 0 g |
| Protéines | 0,64 g |
| Fibres alimentaires | 7 g |
| Sel - chlorure de sodium, NaCl | 0,018 g |
| Polyols | - |
| Acides organiques | - |
| Alcool | 0 g |
Vitamines
| Sureau, baie, crue : vitamines pour 100 g | |
|---|---|
| Vitamines hydrosolubles | |
| Vitamine B1 - thiamine | 0,07 mg |
| Vitamine B2 - riboflavine | 0,06 mg |
| Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP | 1,1 mg |
| Vitamine B5 - acide pantothénique | 0,14 mg |
| Vitamine B6 - pyridoxine | 0,21 mg |
| Vitamine B9 - folates, acide folique | 9 µg |
| Vitamine B12 - cobalamines | 0 µg |
| Vitamine C - acide ascorbique | 32,5 mg |
| Vitamines liposolubles | |
| Vitamine A - activité vitaminique A2 | - |
| soit | - |
| Rétinol | 0 µg |
| Bêta-carotène | - |
| Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol | 0 µg |
| soit | 0 UI |
| Vitamine E - tocophérols, tocotriénols | 1 mg |
| Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione | - |
| Vitamine K2 - ménaquinone | - |
Minéraux et oligo-éléments
| Sureau, baie, crue : principaux minéraux pour 100 g | |
|---|---|
| Minéraux | |
| Calcium - Ca | 42,7 mg |
| Magnésium - Mg | 18,5 mg |
| Phosphore - P | 47,4 mg |
| Potassium - K | 301 mg |
| Sodium - Na | 7 mg |
| Oligo-éléments | |
| Chlore - Cl | - |
| Cuivre - Cu | 0,062 mg |
| Fer - Fe | 1,25 mg |
| Iode - I | 2,5 µg |
| Manganèse - Mn | - |
| Sélénium - Se | 0,6 µg |
| Zinc - Zn | 0,16 mg |
Notes et références
Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.
1 : la valeur énergétique de l'aliment "Sureau, baie, crue" n'est pas renseignée dans la base Ciqual 2017.
Elle a été calculée à partir des valeurs des différents nutriments, au plus proche des préconisations du
règlement UE N° 1169/2011 concernant l'étiquetage des aliments.
2 : l'activité vitaminique A correspond à la somme du rétinol et des précurseurs en équivalent rétinol. Le coefficient retenu pour le bêta-carotène est de 1/12.
2 : l'activité vitaminique A correspond à la somme du rétinol et des précurseurs en équivalent rétinol. Le coefficient retenu pour le bêta-carotène est de 1/12.
