Choucroute, sans garniture, égouttée

Choucroute, sans garniture, égouttée et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Choucroute, sans garniture, égouttée : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Choucroute, sans garniture, égouttée : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 33 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment très peu calorique. Il fait partie des aliments les plus riches en vitamine K2.


Analyse nutritionnelle détaillée

Choucroute, sans garniture, égouttée : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 33 kcal
soit 141 kj
Glucides 0,83 g
Sucres 0,55 g
Amidon -
Lipides 2,25 g
Acides gras saturés 1,15 g
Cholestérol 0 mg
Acides gras mono-insaturés 0,03 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) -
Acides gras poly-insaturés 0,13 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0,03 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,043 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) -
Protéines 0,7 g
Fibres alimentaires 3,7 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 1,15 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Choucroute, sans garniture, égouttée : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine 0,03 mg
Vitamine B2 - riboflavine 0,05 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 0,2 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique -
Vitamine B6 - pyridoxine 0,15 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique 10,3 µg
Vitamine B12 - cobalamines -
Vitamine C - acide ascorbique 10 mg
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 0 µg
soit 0 UI
Rétinol 0 µg
Bêta-carotène 0 µg
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0 µg
soit 0 UI
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,2 mg
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 25,1 µg
Vitamine K2 - ménaquinone 4,8 µg


Minéraux et oligo-éléments

Choucroute, sans garniture, égouttée : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 36,9 mg
Magnésium - Mg 4,91 mg
Phosphore - P 43 mg
Potassium - K 288 mg
Sodium - Na 470 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl -
Cuivre - Cu 0,028 mg
Fer - Fe 0,6 mg
Iode - I 0,5 µg
Manganèse - Mn 0,048 mg
Sélénium - Se < 2,2 µg
Zinc - Zn 0,15 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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