Choucroute, sans garniture, égouttée

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 33 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment très peu calorique. Il fait partie des aliments les plus riches en vitamine K2. Son index glycémique de 15 est bas. Sa charge glycémique s'élève à 0,1 pour une portion de 100 grammes. Avec un indice PRAL de -3,38, il s'agit d'un aliment alcalinisant, ou basifiant.

Choucroute, sans garniture, égouttée et nutrition : répartition en masse des macronutriments

Répartition en masse des macronutriments


Choucroute, sans garniture, égouttée : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Choucroute, sans garniture, égouttée : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


15
Index glycémique
0,1
Charge glycémique pour 100g
-3,38
Indice PRAL en mEq pour 100g



Analyse nutritionnelle détaillée

Choucroute, sans garniture, égouttée : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/201133 kcal
soit141 kj
Glucides0,83 g
Sucres0,55 g
Amidon-
Lipides2,25 g
Acides gras saturés1,15 g
Cholestérol0 mg
Acides gras mono-insaturés0,03 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1)-
Acides gras poly-insaturés0,13 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2)0,03 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4)-
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3)0,043 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5)0 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6)-
Protéines0,7 g
Fibres alimentaires3,7 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl1,15 g
Polyols0 g
Acides organiques0 g
Alcool0 g


Vitamines

Choucroute, sans garniture, égouttée : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles% AJR1
Vitamine B1 - thiamine0,03 mg2,73 %
Vitamine B2 - riboflavine0,05 mg3,57 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP0,2 mg1,25 %
Vitamine B5 - acide pantothénique--
Vitamine B6 - pyridoxine0,15 mg0 %
Vitamine B9 - folates, acide folique10,3 µg5,15 %
Vitamine B12 - cobalamines--
Vitamine C - acide ascorbique10 mg12,5 %
Vitamines liposolubles% AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A20 µg0 %
soit0 UI-
Rétinol0 µg-
Bêta-carotène0 µg-
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol0 µg0 %
soit0 UI-
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols0,2 mg1,67 %
Vitamine K29,9 µg39,87 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione25,1 µg-
Vitamine K2 - ménaquinone4,8 µg-


Minéraux et oligo-éléments

Choucroute, sans garniture, égouttée : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux% AJR1
Calcium - Ca36,9 mg4,61 %
Magnésium - Mg4,91 mg1,31 %
Phosphore - P43 mg6,14 %
Potassium - K288 mg14,4 %
Sodium - Na470 mg-
Oligo-éléments% AJR1
Chlore - Cl--
Cuivre - Cu0,028 mg2,8 %
Fer - Fe0,6 mg4,29 %
Iode - I0,5 µg0,33 %
Manganèse - Mn0,048 mg2,4 %
Sélénium - Se< 2,2 µg< 4 %
Zinc - Zn0,15 mg1,5 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données. L'index glycémiques, la charge glycémique et l'indice PRAL proviennent d'une agrégation de plusieurs autres bases de données.

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