Son de maïs

Son de maïs et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Son de maïs : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 226 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment moyennement calorique, qui constitue une source de fibres. Il fait partie des aliments les plus riches en fibres alimentaires.


Analyse nutritionnelle détaillée

Son de maïs : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 226 kcal
soit 946 kj
Glucides 6,65 g
Sucres 0 g
Amidon -
Lipides 0,92 g
Acides gras saturés 0,13 g
Cholestérol 0 mg
Acides gras mono-insaturés 0,24 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) -
Acides gras poly-insaturés 0,42 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) -
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) -
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0 g
Protéines 8,36 g
Fibres alimentaires 79 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,018 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Son de maïs : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine 0,01 mg
Vitamine B2 - riboflavine 0,1 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 2,74 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,64 mg
Vitamine B6 - pyridoxine 0,15 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique 4 µg
Vitamine B12 - cobalamines 0 µg
Vitamine C - acide ascorbique 0 mg
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 2,67 µg
soit 53 UI
Rétinol 0 µg
Bêta-carotène 32 µg
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0 µg
soit 0 UI
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,42 mg
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 0,3 µg
Vitamine K2 - ménaquinone -


Minéraux et oligo-éléments

Son de maïs : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 42 mg
Magnésium - Mg 64 mg
Phosphore - P 72 mg
Potassium - K 44 mg
Sodium - Na 7 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl -
Cuivre - Cu 0,25 mg
Fer - Fe 2,79 mg
Iode - I -
Manganèse - Mn 0,14 mg
Sélénium - Se -
Zinc - Zn 1,56 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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