Olive verte, en saumure

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 150 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment modérément calorique, qui constitue une source de lipides et de fibres. Son index glycémique de 15 est bas. Sa charge glycémique s'élève à 0,1 pour une portion de 100 grammes. Avec un indice PRAL de -1,19, il s'agit d'un aliment alcalinisant, ou basifiant.

Olive verte, en saumure et nutrition : répartition en masse des macronutriments

Répartition en masse des macronutriments


Olive verte, en saumure : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Olive verte, en saumure : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


15
Index glycémique
0,1
Charge glycémique pour 100g
-1,19
Indice PRAL en mEq pour 100g



Analyse nutritionnelle détaillée

Olive verte, en saumure : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie1150 kcal
soit628 kj
Glucides0,38 g
Sucres0,33 g
Amidon< 0,1 g
Lipides14,8 g
Acides gras saturés2,01 g
Cholestérol1 mg
Acides gras mono-insaturés8,8 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1)8,24 g
Acides gras poly-insaturés1,03 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2)0,91 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4)< 0,0059 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3)0,12 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5)< 0,0059 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6)< 0,0059 g
Protéines1,25 g
Fibres alimentaires5,2 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl2,78 g
Polyols0 g
Acides organiques-
Alcool0 g


Vitamines

Olive verte, en saumure : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles% AJR2
Vitamine B1 - thiamine< 0,01 mg< 0,91 %
Vitamine B2 - riboflavine< 0,01 mg< 0,71 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP< 0,1 mg< 0,63 %
Vitamine B5 - acide pantothénique0,031 mg0,52 %
Vitamine B6 - pyridoxine0,015 mg2,21 %
Vitamine B9 - folates, acide folique< 5 µg< 2,5 %
Vitamine B12 - cobalamines0 µg0 %
Vitamine C - acide ascorbique0,67 mg0,84 %
Vitamines liposolubles% AJR2
Vitamine A - activité vitaminique A322,42 µg2,8 %
soit448 UI-
Rétinol0 µg-
Bêta-carotène269 µg-
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol0 µg0 %
soit0 UI-
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols5,21 mg43,42 %
Vitamine K1,4 µg1,87 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione1,4 µg-
Vitamine K2 - ménaquinone--


Minéraux et oligo-éléments

Olive verte, en saumure : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux% AJR2
Calcium - Ca64 mg8 %
Magnésium - Mg12 mg3,2 %
Phosphore - P5,8 mg0,83 %
Potassium - K35 mg1,75 %
Sodium - Na1110 mg-
Oligo-éléments% AJR2
Chlore - Cl1620 mg202,5 %
Cuivre - Cu0,12 mg12 %
Fer - Fe0,17 mg1,21 %
Iode - I< 20 µg< 13,33 %
Manganèse - Mn0,03 mg1,5 %
Sélénium - Se< 50 µg< 90,91 %
Zinc - Zn0,07 mg0,7 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données. L'index glycémiques, la charge glycémique et l'indice PRAL proviennent d'une agrégation de plusieurs autres bases de données.

Laurent Berta, nutritionniste
Restons en contact !
N'hésitez pas à vous inscrire à la newsletter. Pas de spam, c'est promis !