Olive verte, en saumure

Olive verte, en saumure et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Olive verte, en saumure : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Olive verte, en saumure : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 150 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment modérément calorique, qui constitue une source de lipides et de fibres.


Analyse nutritionnelle détaillée

Olive verte, en saumure : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie1 150 kcal
soit 628 kj
Glucides 0,38 g
Sucres 0,33 g
Amidon < 0,1 g
Lipides 14,8 g
Acides gras saturés 2,01 g
Cholestérol 1 mg
Acides gras mono-insaturés 8,8 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 8,24 g
Acides gras poly-insaturés 1,03 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0,91 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) < 0,0059 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,12 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) < 0,0059 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) < 0,0059 g
Protéines 1,25 g
Fibres alimentaires 5,2 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 2,78 g
Polyols 0 g
Acides organiques -
Alcool 0 g


Vitamines

Olive verte, en saumure : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine < 0,01 mg
Vitamine B2 - riboflavine < 0,01 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP < 0,1 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,031 mg
Vitamine B6 - pyridoxine 0,015 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique < 5 µg
Vitamine B12 - cobalamines 0 µg
Vitamine C - acide ascorbique 0,67 mg
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A2 22,42 µg
soit 448 UI
Rétinol 0 µg
Bêta-carotène 269 µg
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0 µg
soit 0 UI
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 5,21 mg
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 1,4 µg
Vitamine K2 - ménaquinone -


Minéraux et oligo-éléments

Olive verte, en saumure : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 64 mg
Magnésium - Mg 12 mg
Phosphore - P 5,8 mg
Potassium - K 35 mg
Sodium - Na 1110 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl 1620 mg
Cuivre - Cu 0,12 mg
Fer - Fe 0,17 mg
Iode - I < 20 µg
Manganèse - Mn 0,03 mg
Sélénium - Se < 50 µg
Zinc - Zn 0,07 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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