Bouillon de viande et légumes type pot-au-feu, non dégraissé, déshydraté

Bouillon de viande et légumes type pot-au-feu, non dégraissé, déshydraté et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Bouillon de viande et légumes type pot-au-feu, non dégraissé, déshydraté : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Bouillon de viande et légumes type pot-au-feu, non dégraissé, déshydraté : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 212 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment moyennement calorique, qui constitue une source de glucides et de protéines. Il fait partie des aliments les plus riches en chlore, en sel, et en sodium.


Analyse nutritionnelle détaillée

Bouillon de viande et légumes type pot-au-feu, non dégraissé, déshydraté : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 212 kcal
soit 887 kj
Glucides 28,9 g
Sucres 2,8 g
Amidon 3,3 g
Lipides 5,4 g
Acides gras saturés 1,4 g
Cholestérol 4,55 mg
Acides gras mono-insaturés 2,75 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 2,68 g
Acides gras poly-insaturés 0,97 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0,96 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) < 0,01 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,01 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) < 0,01 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) < 0,01 g
Protéines 11,6 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 48,4 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0,48 g
Alcool 0 g


Vitamines

Bouillon de viande et légumes type pot-au-feu, non dégraissé, déshydraté : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine < 0,015 mg
Vitamine B2 - riboflavine 0,053 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 2,41 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,33 mg
Vitamine B6 - pyridoxine 0,018 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique 20,4 µg
Vitamine B12 - cobalamines 0,47 µg
Vitamine C - acide ascorbique -
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 24,56 µg
soit 141 UI
Rétinol < 21 µg
Bêta-carotène 42,7 µg
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol < 0,25 µg
soit 10 UI
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 1,98 mg
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 9,07 µg
Vitamine K2 - ménaquinone -


Minéraux et oligo-éléments

Bouillon de viande et légumes type pot-au-feu, non dégraissé, déshydraté : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 23 mg
Magnésium - Mg 15 mg
Phosphore - P 100 mg
Potassium - K 300 mg
Sodium - Na 19400 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl 28500 mg
Cuivre - Cu 0,02 mg
Fer - Fe 0,33 mg
Iode - I < 20 µg
Manganèse - Mn 0,08 mg
Sélénium - Se < 20 µg
Zinc - Zn 0,17 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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