Bouillon de viande et légumes type pot-au-feu, non dégraissé, déshydraté

Bouillon de viande et légumes type pot-au-feu, non dégraissé, déshydraté et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Bouillon de viande et légumes type pot-au-feu, non dégraissé, déshydraté : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Bouillon de viande et légumes type pot-au-feu, non dégraissé, déshydraté : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 212 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment moyennement calorique, qui constitue une source de glucides et de protéines. Il fait partie des aliments les plus riches en chlore, en sel, et en sodium.


Analyse nutritionnelle détaillée

Bouillon de viande et légumes type pot-au-feu, non dégraissé, déshydraté : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 212 kcal
soit 887 kj
Glucides 28,9 g
Sucres 2,8 g
Amidon 3,3 g
Lipides 5,4 g
Acides gras saturés 1,4 g
Cholestérol 4,55 mg
Acides gras mono-insaturés 2,75 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 2,68 g
Acides gras poly-insaturés 0,97 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0,96 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) < 0,01 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,01 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) < 0,01 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) < 0,01 g
Protéines 11,6 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 48,4 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0,48 g
Alcool 0 g


Vitamines

Bouillon de viande et légumes type pot-au-feu, non dégraissé, déshydraté : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR1
Vitamine B1 - thiamine < 0,015 mg < 1,36 %
Vitamine B2 - riboflavine 0,053 mg 3,79 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 2,41 mg 15,06 %
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,33 mg 5,5 %
Vitamine B6 - pyridoxine 0,018 mg 23,57 %
Vitamine B9 - folates, acide folique 20,4 µg 10,2 %
Vitamine B12 - cobalamines 0,47 µg 18,8 %
Vitamine C - acide ascorbique - -
Vitamines liposolubles % AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2 < 24,56 µg < 3,07 %
soit 141 UI -
Rétinol < 21 µg -
Bêta-carotène 42,7 µg -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol < 0,25 µg < 5 %
soit 10 UI -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 1,98 mg 16,5 %
Vitamine K 9,07 µg 12,09 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 9,07 µg -
Vitamine K2 - ménaquinone - -


Minéraux et oligo-éléments

Bouillon de viande et légumes type pot-au-feu, non dégraissé, déshydraté : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR1
Calcium - Ca 23 mg 2,88 %
Magnésium - Mg 15 mg 4 %
Phosphore - P 100 mg 14,29 %
Potassium - K 300 mg 15 %
Sodium - Na 19400 mg -
Oligo-éléments % AJR1
Chlore - Cl 28500 mg 3562,5 %
Cuivre - Cu 0,02 mg 2 %
Fer - Fe 0,33 mg 2,36 %
Iode - I < 20 µg < 13,33 %
Manganèse - Mn 0,08 mg 4 %
Sélénium - Se < 20 µg < 36,36 %
Zinc - Zn 0,17 mg 1,7 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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