Gibier à plumes, viande, cuit (aliment moyen)

Gibier à plumes, viande, cuit (aliment moyen) et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 218 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment moyennement calorique, qui constitue une source de lipides et de protéines. Il fait partie des aliments les plus riches en acide arachidonique.


Analyse nutritionnelle détaillée

Gibier à plumes, viande, cuit (aliment moyen) : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 218 kcal
soit 912 kj
Glucides 0 g
Sucres 0 g
Amidon 0 g
Lipides 13 g
Acides gras saturés 3,25 g
Cholestérol 109 mg
Acides gras mono-insaturés 3,42 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 2,7 g
Acides gras poly-insaturés 0 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0,82 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) 0,12 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,037 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0 g
Protéines 25,1 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,73 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Gibier à plumes, viande, cuit (aliment moyen) : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine 0,32 mg
Vitamine B2 - riboflavine 0,67 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 11,8 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique 2,58 mg
Vitamine B6 - pyridoxine 0,82 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique 9,47 µg
Vitamine B12 - cobalamines 2,78 µg
Vitamine C - acide ascorbique 2,08 mg
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 24,07 µg
soit 91 UI
Rétinol 23,4 µg
Bêta-carotène 8,02 µg
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0,55 µg
soit 22 UI
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,54 mg
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 0 µg
Vitamine K2 - ménaquinone 0 µg


Minéraux et oligo-éléments

Gibier à plumes, viande, cuit (aliment moyen) : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 6,79 mg
Magnésium - Mg 31,4 mg
Phosphore - P 246 mg
Potassium - K 369 mg
Sodium - Na 291 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl 0 mg
Cuivre - Cu 0,45 mg
Fer - Fe 4,2 mg
Iode - I 10,2 µg
Manganèse - Mn 0,043 mg
Sélénium - Se 24,4 µg
Zinc - Zn 2,11 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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