Chevreuil, rôti/cuit au four

Chevreuil, rôti/cuit au four et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Chevreuil, rôti/cuit au four : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 150 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment modérément calorique, qui constitue une source de protéines. Il fait partie des aliments les plus riches en vitamine K2.


Analyse nutritionnelle détaillée

Chevreuil, rôti/cuit au four : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011150 kcal
soit628 kj
Glucides0 g
Sucres0 g
Amidon-
Lipides3,19 g
Acides gras saturés1,25 g
Cholestérol112 mg
Acides gras mono-insaturés0,88 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1)-
Acides gras poly-insaturés0,62 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2)-
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4)-
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3)-
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5)-
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6)-
Protéines30,2 g
Fibres alimentaires0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl0,15 g
Polyols0 g
Acides organiques0 g
Alcool0 g


Vitamines

Chevreuil, rôti/cuit au four : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles% AJR1
Vitamine B1 - thiamine0,18 mg16,36 %
Vitamine B2 - riboflavine0,6 mg42,86 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP6,71 mg41,94 %
Vitamine B5 - acide pantothénique--
Vitamine B6 - pyridoxine0,65 mg0 %
Vitamine B9 - folates, acide folique6 µg3 %
Vitamine B12 - cobalamines0,8 µg32 %
Vitamine C - acide ascorbique0 mg0 %
Vitamines liposolubles% AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A20 µg0 %
soit0 UI-
Rétinol0 µg-
Bêta-carotène--
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol--
soit--
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols--
Vitamine K2,7 µg3,6 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione2 µg-
Vitamine K2 - ménaquinone0,7 µg-


Minéraux et oligo-éléments

Chevreuil, rôti/cuit au four : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux% AJR1
Calcium - Ca7 mg0,88 %
Magnésium - Mg24 mg6,4 %
Phosphore - P226 mg32,29 %
Potassium - K335 mg16,75 %
Sodium - Na54 mg-
Oligo-éléments% AJR1
Chlore - Cl--
Cuivre - Cu0,3 mg30 %
Fer - Fe4,47 mg31,93 %
Iode - I4 µg2,67 %
Manganèse - Mn0,046 mg2,3 %
Sélénium - Se8,9 µg16,18 %
Zinc - Zn2,75 mg27,5 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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