Veau, viande, cuite (aliment moyen)

Veau, viande, cuite (aliment moyen) et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Veau, viande, cuite (aliment moyen) : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 162 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment modérément calorique, qui constitue une source de protéines.


Analyse nutritionnelle détaillée

Veau, viande, cuite (aliment moyen) : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 162 kcal
soit 678 kj
Glucides 0,03 g
Sucres 0 g
Amidon 0 g
Lipides 5,01 g
Acides gras saturés 1,74 g
Cholestérol 88,8 mg
Acides gras mono-insaturés 1,89 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 1,38 g
Acides gras poly-insaturés 0,59 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0,34 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) 0,07 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,014 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0,0014 g
Protéines 29,2 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,18 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Veau, viande, cuite (aliment moyen) : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine 0,15 mg
Vitamine B2 - riboflavine 0 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 7,43 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,61 mg
Vitamine B6 - pyridoxine 0,42 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique 0 µg
Vitamine B12 - cobalamines 1,99 µg
Vitamine C - acide ascorbique 0 mg
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 -
soit -
Rétinol 0 µg
Bêta-carotène 0 µg
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol -
soit -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,36 mg
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 0 µg
Vitamine K2 - ménaquinone 0 µg


Minéraux et oligo-éléments

Veau, viande, cuite (aliment moyen) : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 13,9 mg
Magnésium - Mg 27,2 mg
Phosphore - P 0 mg
Potassium - K 0 mg
Sodium - Na 73,1 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl 0 mg
Cuivre - Cu 0,085 mg
Fer - Fe 0,95 mg
Iode - I 0 µg
Manganèse - Mn 0,027 mg
Sélénium - Se 8,86 µg
Zinc - Zn 4,57 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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