Veau, filet, rôti/cuit au four

Veau, filet, rôti/cuit au four et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Veau, filet, rôti/cuit au four : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 201 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment moyennement calorique, qui constitue une source de lipides et de protéines.


Analyse nutritionnelle détaillée

Veau, filet, rôti/cuit au four : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 201 kcal
soit 841 kj
Glucides 0,5 g
Sucres 0 g
Amidon -
Lipides 11,7 g
Acides gras saturés 4,13 g
Cholestérol 103 mg
Acides gras mono-insaturés 4,78 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) -
Acides gras poly-insaturés 0,81 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) -
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) -
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0 g
Protéines 23,4 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,23 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Veau, filet, rôti/cuit au four : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine 0,05 mg
Vitamine B2 - riboflavine 0,28 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 8,86 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique 1,2 mg
Vitamine B6 - pyridoxine 0,34 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique 15 µg
Vitamine B12 - cobalamines 1,24 µg
Vitamine C - acide ascorbique 0 mg
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 0 µg
soit 0 UI
Rétinol 0 µg
Bêta-carotène 0 µg
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0 µg
soit 0 UI
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,44 mg
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 5,5 µg
Vitamine K2 - ménaquinone -


Minéraux et oligo-éléments

Veau, filet, rôti/cuit au four : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 19 mg
Magnésium - Mg 25 mg
Phosphore - P 212 mg
Potassium - K 325 mg
Sodium - Na 93 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl -
Cuivre - Cu 0,11 mg
Fer - Fe 0,87 mg
Iode - I 6 µg
Manganèse - Mn 0,029 mg
Sélénium - Se 13 µg
Zinc - Zn 3,03 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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