Bœuf, steak haché, cuit (aliment moyen)

Bœuf, steak haché, cuit (aliment moyen) et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Bœuf, steak haché, cuit (aliment moyen) : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 231 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment moyennement calorique, qui constitue une source de lipides et de protéines.


Analyse nutritionnelle détaillée

Bœuf, steak haché, cuit (aliment moyen) : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 231 kcal
soit 967 kj
Glucides 0,0018 g
Sucres 0 g
Amidon 0 g
Lipides 15,1 g
Acides gras saturés 6,65 g
Cholestérol 77,5 mg
Acides gras mono-insaturés 6,23 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 5,59 g
Acides gras poly-insaturés 0,89 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0,29 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) 0,024 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,053 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0,0032 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0,001 g
Protéines 23,8 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,21 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Bœuf, steak haché, cuit (aliment moyen) : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine 0,046 mg
Vitamine B2 - riboflavine 0,18 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 5,28 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,66 mg
Vitamine B6 - pyridoxine 0,31 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique 9,03 µg
Vitamine B12 - cobalamines 2,33 µg
Vitamine C - acide ascorbique 0 mg
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 3 µg
soit 10 UI
Rétinol 3 µg
Bêta-carotène 0 µg
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0 µg
soit 0 UI
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,12 mg
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 1,21 µg
Vitamine K2 - ménaquinone 0 µg


Minéraux et oligo-éléments

Bœuf, steak haché, cuit (aliment moyen) : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 14,3 mg
Magnésium - Mg 28,6 mg
Phosphore - P 195 mg
Potassium - K 321 mg
Sodium - Na 82,2 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl 61 mg
Cuivre - Cu 0,08 mg
Fer - Fe 2,62 mg
Iode - I 6,1 µg
Manganèse - Mn 0,054 mg
Sélénium - Se 2,74 µg
Zinc - Zn 5,05 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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