Lapin, viande braisée

Lapin, viande braisée et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Lapin, viande braisée : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 197 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment modérément calorique, qui constitue une source de protéines.


Analyse nutritionnelle détaillée

Lapin, viande braisée : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 197 kcal
soit 824 kj
Glucides 0 g
Sucres 0 g
Amidon -
Lipides 8,41 g
Acides gras saturés 2,73 g
Cholestérol 86 mg
Acides gras mono-insaturés 2,78 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) -
Acides gras poly-insaturés 1,8 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) -
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) -
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0 g
Protéines 30,4 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,093 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Lapin, viande braisée : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR1
Vitamine B1 - thiamine 0,06 mg 5,45 %
Vitamine B2 - riboflavine 0,17 mg 12,14 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 7,16 mg 44,75 %
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,67 mg 11,17 %
Vitamine B6 - pyridoxine 0,34 mg 47,86 %
Vitamine B9 - folates, acide folique 9 µg 4,5 %
Vitamine B12 - cobalamines 6,51 µg 260,4 %
Vitamine C - acide ascorbique 0 mg 0 %
Vitamines liposolubles % AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2 0 µg 0 %
soit 0 UI -
Rétinol 0 µg -
Bêta-carotène 0 µg -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0 µg 0 %
soit 0 UI -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,44 mg 3,67 %
Vitamine K 1,6 µg 2,13 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 1,6 µg -
Vitamine K2 - ménaquinone - -


Minéraux et oligo-éléments

Lapin, viande braisée : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR1
Calcium - Ca 20 mg 2,5 %
Magnésium - Mg 20 mg 5,33 %
Phosphore - P 226 mg 32,29 %
Potassium - K 300 mg 15 %
Sodium - Na 37 mg -
Oligo-éléments % AJR1
Chlore - Cl - -
Cuivre - Cu 0,18 mg 18 %
Fer - Fe 2,37 mg 16,93 %
Iode - I 3 µg 2 %
Manganèse - Mn 0,032 mg 1,6 %
Sélénium - Se - -
Zinc - Zn 2,37 mg 23,7 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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