Chapon, viande et peau, rôti/cuit au four

Chapon, viande et peau, rôti/cuit au four et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Chapon, viande et peau, rôti/cuit au four : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 221 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment moyennement calorique, qui constitue une source de lipides et de protéines.


Analyse nutritionnelle détaillée

Chapon, viande et peau, rôti/cuit au four : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 221 kcal
soit 925 kj
Glucides 0 g
Sucres 0 g
Amidon -
Lipides 11,7 g
Acides gras saturés 3,26 g
Cholestérol 86 mg
Acides gras mono-insaturés 4,75 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) -
Acides gras poly-insaturés 2,52 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) -
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) -
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0,01 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0,03 g
Protéines 29 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,12 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Chapon, viande et peau, rôti/cuit au four : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR1
Vitamine B1 - thiamine 0,07 mg 6,36 %
Vitamine B2 - riboflavine 0,17 mg 12,14 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 8,95 mg 55,94 %
Vitamine B5 - acide pantothénique 1,1 mg 18,33 %
Vitamine B6 - pyridoxine 0,43 mg 78,57 %
Vitamine B9 - folates, acide folique 6 µg 3 %
Vitamine B12 - cobalamines 0,33 µg 13,2 %
Vitamine C - acide ascorbique 0 mg 0 %
Vitamines liposolubles % AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2 0 µg 0 %
soit 0 UI -
Rétinol - -
Bêta-carotène - -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol - -
soit - -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols - -
Vitamine K 0 µg 0 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione - -
Vitamine K2 - ménaquinone - -


Minéraux et oligo-éléments

Chapon, viande et peau, rôti/cuit au four : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR1
Calcium - Ca 14 mg 1,75 %
Magnésium - Mg 24 mg 6,4 %
Phosphore - P 246 mg 35,14 %
Potassium - K 255 mg 12,75 %
Sodium - Na 49 mg -
Oligo-éléments % AJR1
Chlore - Cl - -
Cuivre - Cu 0,069 mg 6,9 %
Fer - Fe 1,49 mg 10,64 %
Iode - I - -
Manganèse - Mn 0,021 mg 1,05 %
Sélénium - Se - -
Zinc - Zn 1,74 mg 17,4 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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