Canard, viande, rôtie/cuite au four

Canard, viande, rôtie/cuite au four et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Canard, viande, rôtie/cuite au four : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 194 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment modérément calorique, qui constitue une source de lipides et de protéines.


Analyse nutritionnelle détaillée

Canard, viande, rôtie/cuite au four : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 194 kcal
soit 812 kj
Glucides 0 g
Sucres 0 g
Amidon 0 g
Lipides 11,2 g
Acides gras saturés 3,48 g
Cholestérol 119 mg
Acides gras mono-insaturés 3,86 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 3,66 g
Acides gras poly-insaturés 1,49 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0,86 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) 0,074 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,049 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0 g
Protéines 23,3 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,39 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Canard, viande, rôtie/cuite au four : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR1
Vitamine B1 - thiamine 0,26 mg 23,64 %
Vitamine B2 - riboflavine 0,47 mg 33,57 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 11,1 mg 69,38 %
Vitamine B5 - acide pantothénique 1,5 mg 25 %
Vitamine B6 - pyridoxine 0,71 mg 107,14 %
Vitamine B9 - folates, acide folique 10 µg 5 %
Vitamine B12 - cobalamines 2,9 µg 116 %
Vitamine C - acide ascorbique 0 mg 0 %
Vitamines liposolubles % AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2 23 µg 2,88 %
soit 77 UI -
Rétinol 23 µg -
Bêta-carotène 0 µg -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0,1 µg 2 %
soit 4 UI -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,7 mg 5,83 %
Vitamine K 3,8 µg 5,07 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 3,8 µg -
Vitamine K2 - ménaquinone - -


Minéraux et oligo-éléments

Canard, viande, rôtie/cuite au four : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR1
Calcium - Ca 6,78 mg 0,85 %
Magnésium - Mg 35,8 mg 9,55 %
Phosphore - P 203 mg 29 %
Potassium - K 392 mg 19,6 %
Sodium - Na 154 mg -
Oligo-éléments % AJR1
Chlore - Cl 243 mg 30,38 %
Cuivre - Cu 0,35 mg 35 %
Fer - Fe 3,35 mg 23,93 %
Iode - I 4 µg 2,67 %
Manganèse - Mn 0,036 mg 1,8 %
Sélénium - Se 9,08 µg 16,51 %
Zinc - Zn 1,92 mg 19,2 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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