Poulet, filet, sans peau, cru

Poulet, filet, sans peau, cru et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Poulet, filet, sans peau, cru : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Poulet, filet, sans peau, cru : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 108 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment modérément calorique, qui constitue une source de protéines. Il fait partie des aliments les plus riches en vitamine K2.


Analyse nutritionnelle détaillée

Poulet, filet, sans peau, cru : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 108 kcal
soit 452 kj
Glucides 0,45 g
Sucres 0,2 g
Amidon 0 g
Lipides 1,34 g
Acides gras saturés 0,39 g
Cholestérol 65 mg
Acides gras mono-insaturés 0,61 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 0,58 g
Acides gras poly-insaturés 0,34 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0,31 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,013 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0,0029 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0,012 g
Protéines 23,5 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,13 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Poulet, filet, sans peau, cru : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR1
Vitamine B1 - thiamine 0,08 mg 7,27 %
Vitamine B2 - riboflavine 0,13 mg 9,29 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 9,91 mg 61,94 %
Vitamine B5 - acide pantothénique 1,17 mg 19,5 %
Vitamine B6 - pyridoxine 0,68 mg 83,57 %
Vitamine B9 - folates, acide folique 6,5 µg 3,25 %
Vitamine B12 - cobalamines 0,3 µg 12 %
Vitamine C - acide ascorbique 0 mg 0 %
Vitamines liposolubles % AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2 7,5 µg 0,94 %
soit 25 UI -
Rétinol 7,5 µg -
Bêta-carotène 0 µg -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0 µg 0 %
soit 0 UI -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,39 mg 3,25 %
Vitamine K 10,2 µg 13,6 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 1,3 µg -
Vitamine K2 - ménaquinone 8,9 µg -


Minéraux et oligo-éléments

Poulet, filet, sans peau, cru : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR1
Calcium - Ca 8 mg 1 %
Magnésium - Mg 26,5 mg 7,07 %
Phosphore - P 218 mg 31,14 %
Potassium - K 293 mg 14,65 %
Sodium - Na 54,6 mg -
Oligo-éléments % AJR1
Chlore - Cl 1320 mg 165 %
Cuivre - Cu 0,038 mg 3,8 %
Fer - Fe 0,63 mg 4,5 %
Iode - I - -
Manganèse - Mn 0,014 mg 0,7 %
Sélénium - Se - -
Zinc - Zn 0,67 mg 6,7 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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