Poulet, cuisse, viande, cru

Poulet, cuisse, viande, cru et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Poulet, cuisse, viande, cru : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 114 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment modérément calorique, qui constitue une source de protéines. Il fait partie des aliments les plus riches en vitamine K2.


Analyse nutritionnelle détaillée

Poulet, cuisse, viande, cru : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 114 kcal
soit 477 kj
Glucides 0 g
Sucres 0 g
Amidon -
Lipides 4,05 g
Acides gras saturés 1,03 g
Cholestérol 81 mg
Acides gras mono-insaturés 1,3 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 1,02 g
Acides gras poly-insaturés 0,98 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0,62 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,025 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0,008 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0,028 g
Protéines 19,3 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,23 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Poulet, cuisse, viande, cru : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine 0,079 mg
Vitamine B2 - riboflavine 0,18 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 5,9 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique 1,2 mg
Vitamine B6 - pyridoxine 0,35 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique 7,67 µg
Vitamine B12 - cobalamines 0,42 µg
Vitamine C - acide ascorbique 3,1 mg
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 16,7 µg
soit 56 UI
Rétinol 16,7 µg
Bêta-carotène 0 µg
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0 µg
soit 0 UI
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,2 mg
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 2,53 µg
Vitamine K2 - ménaquinone 34,3 µg


Minéraux et oligo-éléments

Poulet, cuisse, viande, cru : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 10,3 mg
Magnésium - Mg 22,3 mg
Phosphore - P 173 mg
Potassium - K 229 mg
Sodium - Na 92 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl -
Cuivre - Cu 0,061 mg
Fer - Fe 0,99 mg
Iode - I 2 µg
Manganèse - Mn 0,019 mg
Sélénium - Se -
Zinc - Zn 1,8 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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