Dinde, viande et peau, crue

Dinde, viande et peau, crue et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Dinde, viande et peau, crue : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 132 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment modérément calorique, qui constitue une source de protéines. Il fait partie des aliments les plus riches en acide arachidonique.


Analyse nutritionnelle détaillée

Dinde, viande et peau, crue : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 132 kcal
soit 552 kj
Glucides 0 g
Sucres 0 g
Amidon 0 g
Lipides 4,31 g
Acides gras saturés 1,15 g
Cholestérol 68 mg
Acides gras mono-insaturés 1,46 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 1,17 g
Acides gras poly-insaturés 1,46 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 1 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) 0,24 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,058 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0,036 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0,12 g
Protéines 23,4 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,25 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Dinde, viande et peau, crue : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine 0,056 mg
Vitamine B2 - riboflavine 0,17 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 5,86 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,78 mg
Vitamine B6 - pyridoxine 0,5 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique 8,5 µg
Vitamine B12 - cobalamines 1,11 µg
Vitamine C - acide ascorbique 0 mg
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 9,5 µg
soit 32 UI
Rétinol 9,5 µg
Bêta-carotène 0 µg
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0,3 µg
soit 12 UI
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,3 mg
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 0 µg
Vitamine K2 - ménaquinone -


Minéraux et oligo-éléments

Dinde, viande et peau, crue : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 10,5 mg
Magnésium - Mg 23 mg
Phosphore - P 167 mg
Potassium - K 227 mg
Sodium - Na 103 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl -
Cuivre - Cu 0,11 mg
Fer - Fe 0,83 mg
Iode - I 1,5 µg
Manganèse - Mn 0,012 mg
Sélénium - Se 24 µg
Zinc - Zn 1,57 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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