Boeuf, faux-filet, cru

Boeuf, faux-filet, cru et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 152 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment modérément calorique, qui constitue une source de protéines.


Analyse nutritionnelle détaillée

Boeuf, faux-filet, cru : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 152 kcal
soit 636 kj
Glucides 0,6 g
Sucres 0 g
Amidon -
Lipides 6,74 g
Acides gras saturés -
Cholestérol 67,3 mg
Acides gras mono-insaturés -
Oméga 9 - acide oléique (18:1) -
Acides gras poly-insaturés -
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) -
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) -
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) -
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) -
Protéines 22,3 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,082 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Boeuf, faux-filet, cru : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR1
Vitamine B1 - thiamine 0,059 mg 5,36 %
Vitamine B2 - riboflavine 0,15 mg 10,71 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 5,77 mg 36,06 %
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,73 mg 12,17 %
Vitamine B6 - pyridoxine 0,48 mg 52,14 %
Vitamine B9 - folates, acide folique 9,6 µg 4,8 %
Vitamine B12 - cobalamines 1,19 µg 47,6 %
Vitamine C - acide ascorbique 0 mg 0 %
Vitamines liposolubles % AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2 19 µg 2,38 %
soit 63 UI -
Rétinol 19 µg -
Bêta-carotène 0 µg -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0,55 µg 11 %
soit 22 UI -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,37 mg 3,08 %
Vitamine K 1,4 µg 1,87 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 1,4 µg -
Vitamine K2 - ménaquinone - -


Minéraux et oligo-éléments

Boeuf, faux-filet, cru : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR1
Calcium - Ca 9,28 mg 1,16 %
Magnésium - Mg 21,3 mg 5,68 %
Phosphore - P 189 mg 27 %
Potassium - K 318 mg 15,9 %
Sodium - Na 32,2 mg -
Oligo-éléments % AJR1
Chlore - Cl - -
Cuivre - Cu 0,076 mg 7,6 %
Fer - Fe 2,26 mg 16,14 %
Iode - I 0,9 µg 0,6 %
Manganèse - Mn 0,011 mg 0,55 %
Sélénium - Se 10,6 µg 19,27 %
Zinc - Zn 3,26 mg 32,6 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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