Poule, viande et peau, crue

Poule, viande et peau, crue et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Poule, viande et peau, crue : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 215 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment moyennement calorique, qui constitue une source de lipides et de protéines.


Analyse nutritionnelle détaillée

Poule, viande et peau, crue : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 215 kcal
soit 900 kj
Glucides 0,4 g
Sucres 0 g
Amidon -
Lipides 15,8 g
Acides gras saturés 4,38 g
Cholestérol 72 mg
Acides gras mono-insaturés 7,44 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 5,49 g
Acides gras poly-insaturés 3,92 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 3,04 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) 0,08 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,15 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0,01 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0,04 g
Protéines 17,8 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,18 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Poule, viande et peau, crue : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine 0,086 mg
Vitamine B2 - riboflavine 0,14 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 6,42 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,9 mg
Vitamine B6 - pyridoxine 0,33 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique 7,5 µg
Vitamine B12 - cobalamines 0,32 µg
Vitamine C - acide ascorbique 0 mg
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 45 µg
soit 150 UI
Rétinol 45 µg
Bêta-carotène 0 µg
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol -
soit -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,32 mg
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 2,4 µg
Vitamine K2 - ménaquinone -


Minéraux et oligo-éléments

Poule, viande et peau, crue : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 32,7 mg
Magnésium - Mg 18,7 mg
Phosphore - P 169 mg
Potassium - K 196 mg
Sodium - Na 72,7 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl -
Cuivre - Cu 0,11 mg
Fer - Fe 1,25 mg
Iode - I 0,9 µg
Manganèse - Mn 0,019 mg
Sélénium - Se 8 µg
Zinc - Zn 1,27 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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