Poule, cuisse, crue

Poule, cuisse, crue et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Poule, cuisse, crue : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 131 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment modérément calorique, qui constitue une source de protéines.


Analyse nutritionnelle détaillée

Poule, cuisse, crue : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 131 kcal
soit 548 kj
Glucides 0 g
Sucres 0 g
Amidon -
Lipides 5,92 g
Acides gras saturés 1,51 g
Cholestérol 83 mg
Acides gras mono-insaturés 1,93 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 1,09 g
Acides gras poly-insaturés 1,44 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0,65 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,027 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0,012 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0,044 g
Protéines 19,6 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,27 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Poule, cuisse, crue : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine 0,13 mg
Vitamine B2 - riboflavine 0,25 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 5,3 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique 1,18 mg
Vitamine B6 - pyridoxine 0,36 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique 7 µg
Vitamine B12 - cobalamines 0,44 µg
Vitamine C - acide ascorbique 4,6 mg
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 24 µg
soit 80 UI
Rétinol 24 µg
Bêta-carotène 0 µg
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0 µg
soit 0 UI
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,21 mg
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 2,65 µg
Vitamine K2 - ménaquinone -


Minéraux et oligo-éléments

Poule, cuisse, crue : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 9,5 mg
Magnésium - Mg 21,5 mg
Phosphore - P 182 mg
Potassium - K 234 mg
Sodium - Na 108 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl -
Cuivre - Cu 0,087 mg
Fer - Fe 0,99 mg
Iode - I -
Manganèse - Mn 0,018 mg
Sélénium - Se -
Zinc - Zn 2,07 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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