Oie, viande et peau, crue

Oie, viande et peau, crue et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Oie, viande et peau, crue : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 365 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment plutôt calorique, qui constitue une source de lipides et de protéines.



Analyse nutritionnelle détaillée

Oie, viande et peau, crue : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 365 kcal
soit 1528 kj
Glucides 0 g
Sucres 0 g
Amidon -
Lipides 33,6 g
Acides gras saturés 9,78 g
Cholestérol 80 mg
Acides gras mono-insaturés 17,8 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 16,7 g
Acides gras poly-insaturés 3,76 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 3,34 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) 0 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,21 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0 g
Protéines 15,7 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,18 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Oie, viande et peau, crue : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine 0,11 mg
Vitamine B2 - riboflavine 0,3 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 5,8 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique 1,29 mg
Vitamine B6 - pyridoxine 0,49 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique 7,5 µg
Vitamine B12 - cobalamines 0,34 µg
Vitamine C - acide ascorbique 4,2 mg
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 -
soit -
Rétinol 23,5 µg
Bêta-carotène -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 1 µg
soit 40 UI
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0 mg
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 0 µg
Vitamine K2 - ménaquinone -


Minéraux et oligo-éléments

Oie, viande et peau, crue : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 12 mg
Magnésium - Mg 21 mg
Phosphore - P 234 mg
Potassium - K 312 mg
Sodium - Na 71 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl -
Cuivre - Cu 0,2 mg
Fer - Fe 2,5 mg
Iode - I 1,2 µg
Manganèse - Mn 0,02 mg
Sélénium - Se 24 µg
Zinc - Zn 1,54 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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