Lapin, viande crue

Lapin, viande crue et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Lapin, viande crue : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 189 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment modérément calorique, qui constitue une source de lipides et de protéines.



Analyse nutritionnelle détaillée

Lapin, viande crue : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 189 kcal
soit 791 kj
Glucides 0,66 g
Sucres 0 g
Amidon 0 g
Lipides 11,6 g
Acides gras saturés 4,74 g
Cholestérol 58,5 mg
Acides gras mono-insaturés 3,87 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 0,71 g
Acides gras poly-insaturés 2,74 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0,79 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) 0,072 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,28 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) -
Protéines 20,4 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,14 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Lapin, viande crue : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine 0,04 mg
Vitamine B2 - riboflavine 0,18 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 10,4 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique 1,1 mg
Vitamine B6 - pyridoxine 0,18 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique < 20 µg
Vitamine B12 - cobalamines 2,9 µg
Vitamine C - acide ascorbique 3 mg
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 10 µg
soit 33 UI
Rétinol 10 µg
Bêta-carotène 0 µg
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0 µg
soit 0 UI
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,4 mg
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 0 µg
Vitamine K2 - ménaquinone -


Minéraux et oligo-éléments

Lapin, viande crue : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 10,3 mg
Magnésium - Mg 23,5 mg
Phosphore - P 212 mg
Potassium - K 357 mg
Sodium - Na 56,3 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl 165 mg
Cuivre - Cu 0,15 mg
Fer - Fe 1,11 mg
Iode - I 0,55 µg
Manganèse - Mn 0,032 mg
Sélénium - Se 10 µg
Zinc - Zn 1,64 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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