Canard, viande et peau, cru

Canard, viande et peau, cru et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Canard, viande et peau, cru : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Canard, viande et peau, cru : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 284 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment moyennement calorique, qui constitue une source de lipides et de protéines.



Analyse nutritionnelle détaillée

Canard, viande et peau, cru : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 284 kcal
soit 1189 kj
Glucides 2,75 g
Sucres 0,2 g
Amidon -
Lipides 22,6 g
Acides gras saturés 7,47 g
Cholestérol 77,2 mg
Acides gras mono-insaturés 11,3 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 10,1 g
Acides gras poly-insaturés 2,73 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 2,4 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) 0,08 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,15 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) < 0,01 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) < 0,01 g
Protéines 17,4 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,14 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Canard, viande et peau, cru : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine 0,18 mg
Vitamine B2 - riboflavine 0,72 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 4,87 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique 1,97 mg
Vitamine B6 - pyridoxine 0,26 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique 24,9 µg
Vitamine B12 - cobalamines 1,65 µg
Vitamine C - acide ascorbique < 0,5 mg
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 39,3 µg
soit 131 UI
Rétinol 39,3 µg
Bêta-carotène 0 µg
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0,68 µg
soit 27 UI
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,69 mg
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione < 0,8 µg
Vitamine K2 - ménaquinone -


Minéraux et oligo-éléments

Canard, viande et peau, cru : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 5,1 mg
Magnésium - Mg 20 mg
Phosphore - P 180 mg
Potassium - K 310 mg
Sodium - Na 56,9 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl 72,5 mg
Cuivre - Cu 0,23 mg
Fer - Fe 2,2 mg
Iode - I < 20 µg
Manganèse - Mn 0,05 mg
Sélénium - Se < 20 µg
Zinc - Zn 2,1 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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