Caille, viande et peau, crue

Caille, viande et peau, crue et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Caille, viande et peau, crue : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 136 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment modérément calorique, qui constitue une source de protéines.


Analyse nutritionnelle détaillée

Caille, viande et peau, crue : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 136 kcal
soit 569 kj
Glucides 0 g
Sucres 0 g
Amidon 0 g
Lipides 5,55 g
Acides gras saturés 0,6 g
Cholestérol 76 mg
Acides gras mono-insaturés 2,36 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) -
Acides gras poly-insaturés 1,68 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) -
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) -
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) -
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) -
Protéines 21,5 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,13 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Caille, viande et peau, crue : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR1
Vitamine B1 - thiamine 0,24 mg 21,82 %
Vitamine B2 - riboflavine 0,26 mg 18,57 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 7,54 mg 47,13 %
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,77 mg 12,83 %
Vitamine B6 - pyridoxine 0,6 mg 55 %
Vitamine B9 - folates, acide folique 8 µg 4 %
Vitamine B12 - cobalamines 0,43 µg 17,2 %
Vitamine C - acide ascorbique 6,1 mg 7,63 %
Vitamines liposolubles % AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2 73 µg 9,13 %
soit 243 UI -
Rétinol 73 µg -
Bêta-carotène 0 µg -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0,5 µg 10 %
soit 20 UI -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,05 mg 0,42 %
Vitamine K 0 µg 0 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione - -
Vitamine K2 - ménaquinone - -


Minéraux et oligo-éléments

Caille, viande et peau, crue : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR1
Calcium - Ca 14 mg 1,75 %
Magnésium - Mg 23 mg 6,13 %
Phosphore - P 275 mg 39,29 %
Potassium - K 216 mg 10,8 %
Sodium - Na 50 mg -
Oligo-éléments % AJR1
Chlore - Cl - -
Cuivre - Cu 0,51 mg 51 %
Fer - Fe 3,97 mg 28,36 %
Iode - I 1,5 µg 1 %
Manganèse - Mn 0,019 mg 0,95 %
Sélénium - Se - -
Zinc - Zn 2,42 mg 24,2 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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