Caille, viande, crue

Caille, viande, crue et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Caille, viande, crue : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Caille, viande, crue : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 126 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment modérément calorique, qui constitue une source de protéines.


Analyse nutritionnelle détaillée

Caille, viande, crue : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 126 kcal
soit 527 kj
Glucides 0,5 g
Sucres 0,5 g
Amidon -
Lipides 3,81 g
Acides gras saturés 1,21 g
Cholestérol 70 mg
Acides gras mono-insaturés 1,28 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) -
Acides gras poly-insaturés 1,17 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) -
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) -
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0,01 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0 g
Protéines 22,5 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,12 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Caille, viande, crue : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine 0,28 mg
Vitamine B2 - riboflavine 0,29 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 8,2 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,79 mg
Vitamine B6 - pyridoxine 0,53 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique 7 µg
Vitamine B12 - cobalamines 0,47 µg
Vitamine C - acide ascorbique 7,2 mg
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 -
soit -
Rétinol 17 µg
Bêta-carotène -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol -
soit -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols -
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione -
Vitamine K2 - ménaquinone -


Minéraux et oligo-éléments

Caille, viande, crue : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 14 mg
Magnésium - Mg 25 mg
Phosphore - P 307 mg
Potassium - K 237 mg
Sodium - Na 49 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl -
Cuivre - Cu 0,59 mg
Fer - Fe 4,51 mg
Iode - I 1,5 µg
Manganèse - Mn 0,019 mg
Sélénium - Se -
Zinc - Zn 2,7 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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