Rillettes de poisson

Rillettes de poisson et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Rillettes de poisson : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Rillettes de poisson : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 243 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment moyennement calorique, qui constitue une source de lipides et de protéines.


Analyse nutritionnelle détaillée

Rillettes de poisson : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 243 kcal
soit 1017 kj
Glucides 0,3 g
Sucres 0,3 g
Amidon -
Lipides 20,7 g
Acides gras saturés 4,24 g
Cholestérol 42,7 mg
Acides gras mono-insaturés 9,31 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 7,37 g
Acides gras poly-insaturés 5,98 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 3,72 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) 0,03 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,93 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0,38 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0,7 g
Protéines 13,9 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,96 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Rillettes de poisson : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine 0,083 mg
Vitamine B2 - riboflavine 0,062 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 5,42 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,4 mg
Vitamine B6 - pyridoxine 0,14 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique 11,7 µg
Vitamine B12 - cobalamines 3,57 µg
Vitamine C - acide ascorbique < 0,5 mg
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 -
soit -
Rétinol 41,8 µg
Bêta-carotène -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 2,58 µg
soit 103 UI
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 4,05 mg
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 10,1 µg
Vitamine K2 - ménaquinone -


Minéraux et oligo-éléments

Rillettes de poisson : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 26 mg
Magnésium - Mg 22 mg
Phosphore - P 130 mg
Potassium - K 200 mg
Sodium - Na 385 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl 626 mg
Cuivre - Cu 0,04 mg
Fer - Fe 0,55 mg
Iode - I < 20 µg
Manganèse - Mn 0,02 mg
Sélénium - Se 30 µg
Zinc - Zn 0,39 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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