Rillettes de poisson

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 243 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment moyennement calorique, qui constitue une source de lipides et de protéines.

Rillettes de poisson et nutrition : répartition en masse des macronutriments

Répartition en masse des macronutriments


Rillettes de poisson : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Rillettes de poisson : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Rillettes de poisson : quels modes alimentaires ?

Cet aliment est compatible avec le régime pescétarien. Parfois considéré comme une version assouplie du végétarisme, le pescétarisme exclue la viande mais autorise le poisson, les crustacés et les mollusques aquatiques. Ce mode alimentaire peut constituer une porte d'entrée vers le végétarisme.


Cet aliment est compatible avec le régime cétogène.


Analyse nutritionnelle détaillée

Rillettes de poisson : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011243 kcal
soit1017 kj
Glucides0,3 g
Sucres0,3 g
Amidon-
Lipides20,7 g
Acides gras saturés4,24 g
Cholestérol42,7 mg
Acides gras mono-insaturés9,31 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1)7,37 g
Acides gras poly-insaturés5,98 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2)3,72 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4)0,03 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3)0,93 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5)0,38 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6)0,7 g
Protéines13,9 g
Fibres alimentaires0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl0,96 g
Polyols0 g
Acides organiques0 g
Alcool0 g


Vitamines

Rillettes de poisson : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles% AJR1
Vitamine B1 - thiamine0,083 mg7,55 %
Vitamine B2 - riboflavine0,062 mg4,43 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP5,42 mg33,88 %
Vitamine B5 - acide pantothénique0,4 mg6,67 %
Vitamine B6 - pyridoxine0,14 mg28,57 %
Vitamine B9 - folates, acide folique11,7 µg5,85 %
Vitamine B12 - cobalamines3,57 µg142,8 %
Vitamine C - acide ascorbique< 0,5 mg< 0,63 %
Vitamines liposolubles% AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A241,8 µg5,23 %
soit139 UI-
Rétinol41,8 µg-
Bêta-carotène--
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol2,58 µg51,6 %
soit103 UI-
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols4,05 mg33,75 %
Vitamine K10,1 µg13,47 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione10,1 µg-
Vitamine K2 - ménaquinone--


Minéraux et oligo-éléments

Rillettes de poisson : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux% AJR1
Calcium - Ca26 mg3,25 %
Magnésium - Mg22 mg5,87 %
Phosphore - P130 mg18,57 %
Potassium - K200 mg10 %
Sodium - Na385 mg-
Oligo-éléments% AJR1
Chlore - Cl626 mg78,25 %
Cuivre - Cu0,04 mg4 %
Fer - Fe0,55 mg3,93 %
Iode - I< 20 µg< 13,33 %
Manganèse - Mn0,02 mg1 %
Sélénium - Se30 µg54,55 %
Zinc - Zn0,39 mg3,9 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

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