Calmar ou Calamar ou encornet, à la romaine (beignet)

Calmar ou Calamar ou encornet, à la romaine (beignet) et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Calmar ou Calamar ou encornet, à la romaine (beignet) : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Calmar ou Calamar ou encornet, à la romaine (beignet) : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 252 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment moyennement calorique, qui constitue une source de glucides et de lipides.


Analyse nutritionnelle détaillée

Calmar ou Calamar ou encornet, à la romaine (beignet) : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 252 kcal
soit 1055 kj
Glucides 21,2 g
Sucres 2,58 g
Amidon 18,6 g
Lipides 14,4 g
Acides gras saturés 1,77 g
Cholestérol 90 mg
Acides gras mono-insaturés 3,45 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 3,45 g
Acides gras poly-insaturés 4,66 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 4,04 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,036 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0,048 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0,089 g
Protéines 8,69 g
Fibres alimentaires 1,66 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 2,13 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Calmar ou Calamar ou encornet, à la romaine (beignet) : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine < 0,05 mg
Vitamine B2 - riboflavine 1,1 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 0,56 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,3 mg
Vitamine B6 - pyridoxine < 0,05 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique 11,5 µg
Vitamine B12 - cobalamines 1,2 µg
Vitamine C - acide ascorbique 0 mg
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 6,17 µg
soit 90 UI
Rétinol < 2 µg
Bêta-carotène < 50 µg
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol < 0,2 µg
soit 8 UI
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 1,8 mg
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione -
Vitamine K2 - ménaquinone -


Minéraux et oligo-éléments

Calmar ou Calamar ou encornet, à la romaine (beignet) : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 32,1 mg
Magnésium - Mg 20,4 mg
Phosphore - P 236 mg
Potassium - K 88,8 mg
Sodium - Na 852 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl 845 mg
Cuivre - Cu < 0,1 mg
Fer - Fe < 1 mg
Iode - I 18,8 µg
Manganèse - Mn 0,11 mg
Sélénium - Se < 3 µg
Zinc - Zn < 1 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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