Calmar ou Calamar ou encornet, à la romaine (beignet)
Caractéristiques nutritionnelles notables
Avec 252 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment moyennement calorique, qui constitue une source de glucides et de lipides.
Calmar ou Calamar ou encornet, à la romaine (beignet) : quels modes alimentaires ?
Cet aliment est compatible avec le régime pescétarien. Parfois considéré comme une version assouplie du végétarisme, le pescétarisme exclue la viande mais autorise le poisson, les crustacés et les mollusques aquatiques. Ce mode alimentaire peut constituer une porte d'entrée vers le végétarisme.
Analyse nutritionnelle détaillée
| Calmar ou Calamar ou encornet, à la romaine (beignet) : analyse nutritionnelle pour 100 g | |
|---|---|
| Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 | 252 kcal |
| soit | 1055 kj |
| Glucides | 21,2 g |
| Sucres | 2,58 g |
| Amidon | 18,6 g |
| Lipides | 14,4 g |
| Acides gras saturés | 1,77 g |
| Cholestérol | 90 mg |
| Acides gras mono-insaturés | 3,45 g |
| Oméga 9 - acide oléique (18:1) | 3,45 g |
| Acides gras poly-insaturés | 4,66 g |
| Oméga 6 - acide linoléique (18:2) | 4,04 g |
| Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) | - |
| Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) | 0,036 g |
| Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) | 0,048 g |
| Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) | 0,089 g |
| Protéines | 8,69 g |
| Fibres alimentaires | 1,66 g |
| Sel - chlorure de sodium, NaCl | 2,13 g |
| Polyols | 0 g |
| Acides organiques | 0 g |
| Alcool | 0 g |
Vitamines
| Calmar ou Calamar ou encornet, à la romaine (beignet) : vitamines pour 100 g | ||
|---|---|---|
| Vitamines hydrosolubles | % AJR1 | |
| Vitamine B1 - thiamine | < 0,05 mg | < 4,55 % |
| Vitamine B2 - riboflavine | 1,1 mg | 78,57 % |
| Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP | 0,56 mg | 3,5 % |
| Vitamine B5 - acide pantothénique | 0,3 mg | 5 % |
| Vitamine B6 - pyridoxine | < 0,05 mg | < 21,43 % |
| Vitamine B9 - folates, acide folique | 11,5 µg | 5,75 % |
| Vitamine B12 - cobalamines | 1,2 µg | 48 % |
| Vitamine C - acide ascorbique | 0 mg | 0 % |
| Vitamines liposolubles | % AJR1 | |
| Vitamine A - activité vitaminique A2 | < 6,17 µg | < 0,77 % |
| soit | 90 UI | - |
| Rétinol | < 2 µg | - |
| Bêta-carotène | < 50 µg | - |
| Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol | < 0,2 µg | < 4 % |
| soit | 8 UI | - |
| Vitamine E - tocophérols, tocotriénols | 1,8 mg | 15 % |
| Vitamine K | 0 µg | 0 % |
| Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione | - | - |
| Vitamine K2 - ménaquinone | - | - |
Minéraux et oligo-éléments
| Calmar ou Calamar ou encornet, à la romaine (beignet) : principaux minéraux pour 100 g | ||
|---|---|---|
| Minéraux | % AJR1 | |
| Calcium - Ca | 32,1 mg | 4,01 % |
| Magnésium - Mg | 20,4 mg | 5,44 % |
| Phosphore - P | 236 mg | 33,71 % |
| Potassium - K | 88,8 mg | 4,44 % |
| Sodium - Na | 852 mg | - |
| Oligo-éléments | % AJR1 | |
| Chlore - Cl | 845 mg | 105,63 % |
| Cuivre - Cu | < 0,1 mg | < 10 % |
| Fer - Fe | < 1 mg | < 7,14 % |
| Iode - I | 18,8 µg | 12,53 % |
| Manganèse - Mn | 0,11 mg | 5,5 % |
| Sélénium - Se | < 3 µg | < 5,45 % |
| Zinc - Zn | < 1 mg | < 10 % |
Notes et références
Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.
2 : l'activité vitaminique A correspond à la somme du rétinol et des précurseurs en équivalent rétinol. Le coefficient retenu pour le bêta-carotène est de 1/12.